郭俊芳说动漫|吃不够的几道家常菜，营养好吃又好做，学会了不用下馆子吃不够的几道家常

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吃不够的几道家常菜，营养好吃又好做，学会了不用下馆子。
香辣干锅排骨
吃不够的几道家常菜，营养好吃又好做，学会了不用下馆子
材料：排骨、土豆、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、盐、味精、淀粉、大葱、郫县豆瓣酱
做法：1、排骨切小块洗净，放入盐，料酒，酱油，淀粉腌20分钟；生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切小段、大葱切段；
2、土豆去皮洗净切小块，淘洗几遍去掉淀粉，控干水；
3、锅中放油烧的八成熟，小火炸排骨，排骨炸至八成熟捞出控干油；
4、然后再倒入土豆在油里炸，炸的焦黄也可滤油装盘；
5、锅留底油，放入辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香、郫县豆瓣酱炒香，再倒入排骨煸炒；然后再加入炸焦的土豆翻炒，最后放盐，生抽、蚝油、味精调味，把葱段加入翻炒均匀即可。
香辣烤鱼
【郭俊芳说动漫|吃不够的几道家常菜，营养好吃又好做，学会了不用下馆子】吃不够的几道家常菜，营养好吃又好做，学会了不用下馆子
做法：1、草鱼处理干净，洗净，用盐、料酒涂抹全身，腌制20分钟；
2、洋葱去皮洗净，切丝；芹菜洗净，切段；蒜切片；姜切末；
3、将切好的洋葱垫在铺烤盘上，放入腌好的草鱼，撒上姜末，淋上1大匙油，烤箱预热至200度，放入鱼，中层烤20分钟，取出；
4、另起锅，放入3大匙油，冷油将姜片，蒜，干红椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，倒入水，大火煮开后转小火煮3分钟。再放入芹菜段，略煮，将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上；
5、烤箱预热至200度，放入鱼，中层烤8分钟即可。
川香辣子鸡
吃不够的几道家常菜，营养好吃又好做，学会了不用下馆子
材料：鸡肉、生抽、料酒、盐、干辣椒、花椒、花生米、芝麻、大葱、姜、油
做法：1、将鸡肉切成小块，清洗干净，将鸡块迅速过热水，控干水分，用生抽、盐、料酒将过完水的鸡块腌制30分钟；
2、干红辣椒切小段，姜切片，葱切段；
3、油锅烧到四五成热，把花生米倒入，中火炸，听到花生米陆续爆开的声音后关火，让热油的余温炸花生米至熟，盛出放凉备用；
4、锅留底油，爆香花椒、干红辣椒、姜片、葱段，倒入腌制好的鸡块进行翻炒，不停地翻炒，等鸡块表面收干后就可以，加入炸好的花生米，洒几粒芝麻，装盘。