瑞飞沧海笑视|少数人知道的神仙鸡做法，学会以后就是酒店级别的厨艺，太赞了吃惯了一般鸡肉的

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吃惯了一般鸡肉的做法，那么都会觉得会是平平无奇的感觉，那么小天今天所给大家分享的这道鸡肉的做法，简直就是酒店级别的一道菜品，也可以说是非常神仙的美食，会让人觉得回味无穷。这道鸡肉的美食做出来之后，不仅软烂香甜，并且也是许多饭店的一道受欢迎的招牌菜，那么在家里面也可以将它做得很好，那么小天就来和大家分享一下关于这道神仙鸡的美食教程。
首先这道菜的主食是鸡肉，那么就要挑选一只上好的三黄鸡，如何挑选比较好的三黄鸡，那么就要看它是否鲜嫩和肥美，如果是符合这两个标准，那么就是比较合格的三黄鸡。选好了鸡之后，我们将它的脚先给它切掉，因为这个样子可以减少整个鸡的长度，那么也会时烹饪的时候会更加的方便，但是也不是将鸡脚给丢了，只是能放入锅中更好的制作。然后将它的肚子给切开，但是不要将鸡肉一分为二，只需要切开之后清理好内脏，洗干净就可以来备用了。
然后在鸡肉的内侧用刀稍微的划出一些小口子来，这个样子是能够让鸡肉更加的入味，就能够使肌肉在后面制作的时候更加的软烂美味。那么也可以用牙签在鸡的背上稍微剁一些小孔，这样子也是能够起到让鸡肉的味道，更加贴合整道菜的味道的一个方法。
然后准备一包盐焗鸡粉，将盐局鸡粉倒在鸡身上腌制鸡肉。在腌制鸡肉这个过程时，一定要先少量多次的添加盐局鸡粉，这个样子才能够让肌肉的身体能够更加的和盐局鸡粉有一个比较密切的贴近，也会使鸡肉腌制得更加入味和美味。一定要保证盐局鸡粉涂抹均匀，这个样子制作出来的鸡肉才会更加入味，并且会使这道菜系的味道更加浓郁。所以要保证鸡肉的外表和里面都一定要包裹均匀，这样腌制才会更加的好。
在腌制鸡肉的时候，我们来调一些料汁，首先加入一些鸡精、鸡汁，然后再倒入一些适量的老抽和蚝油，如果家里有豆豉油，再倒入一些豆豉油，再放入一些生抽和料酒。放入这些调料的多少取决于自己的口味的偏好，如果喜欢口味重的，那么可以稍微的在多加一些自己喜欢的调料也是可以的，也不用太刻意的去纠结放了多少克的调料，只需要大概的凭自己的感觉就可以了。
然后我们准备一个砂锅，在砂锅的底层给它铺上一些洋葱和姜片，还有一些蒜头。洋葱和姜片蒜头这些调料都能够使锅底的味道更加的香，并且也会使他本身的味道在整道菜中的挥发程度更加的好，也是起到一个铺底的作用。那么一定要选用砂锅来制做，这样制做出来的鸡肉才会更加的软烂入味，美味的效果。
然后我们准备一只猪的猪蹄，将它中间破开两半，再切成大的块状。猪蹄也是要放到这个锅里给熬炖的，这个样子让猪蹄的香味也能包裹着这道鸡肉的味道，也会使整个菜的美食感会更加的浓郁。那么如果觉得比较麻烦的话，其实也可以不用添加猪蹄，直接放入鸡肉也是可以的，那么放入猪蹄的选择才是更加让吃到美食变得美味。
然后将猪蹄平铺在洋葱之上。再放猪蹄到砂锅里面的时候，一定要保证他们是处于平铺的状态，这样就会保证猪蹄不会因为叠加从而形成没有变熟的情况，所以要将它整齐的摆放好，这样子才能够让出题能够先熟。
然后再把刚才已经处腌制好的鸡肉给他一整只的放入在砂锅之中。在放入鸡肉的时候，一定要是让它的里面的鸡肉朝内，然后外表的鸡肉朝外这个样子制作出来的鸡肉不仅能够好看，而且也是使鸡肉更加容易变熟的方法。因为猪脚的硬度比鸡肉的硬度要硬，所以要把猪脚放入在鸡肉之下，这个样子才能够保证猪脚和鸡肉一起变熟的状态。
然后再淋上刚才已经调好的料汁，一定要保证淋酱汁的时候，要让鸡肉都均匀的被酱汁给淋到，这个样子所制作出来才会更加的入味。分页标题
然后再放入适量的清水就可以了，但是清水也不要放的太多，只需要稍微的和鸡肉相当就可以了。放入清水之后，然后把锅盖给盖上，先给他煮开，煮开之后再转成小火给他慢煮。
然后打开锅盖，稍微看一下鸡肉的汤汁是否变得浓稠，如果汤汁变得浓稠的时候，再看一下鸡肉是否变得松软，这个样子就已经可以制作完成了。
最后再撒上一些葱花和枸杞，再盖上盖子给它闷上1~2分钟这道美食就已经制作完成了。
【瑞飞沧海笑视|少数人知道的神仙鸡做法，学会以后就是酒店级别的厨艺，太赞了】那么以上就是小天对这道美食的做法有了一个非常详细的讲解。关于小天今天所分享的这道美食，有没有吸引到你呢？