楚轼农业生活|贵为辣椒中的爱马仕，入口难忘，曾高达580元一斤，如今跌破百元 8元一个鸡蛋

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8元一个鸡蛋， 20块钱一斤青菜，298元一斤大米……如今，各种“天价”农产品层出不穷，成为市场上的“新贵族” 。虽然价格是普通品种的几倍，这些“天价”产品依旧是市场上的抢手货。在湖南樟树古镇，也有一种农产品“身价”昂贵，曾拍出580一斤的天价，它就是樟树港辣椒。
无辣不欢的湖南人，对于辣椒的品鉴水平更是独到而犀利的。在这里，农户们种植了海量品种的辣椒，根据外形、口味、市场喜爱度分出三六九等。在众多品种之中，樟树港辣椒脱颖而出，成为湖南人眼中一等一的“辣椒王” ，并在多年的经营中坐稳了“辣椒中的爱马仕”的称号。
樟树港辣椒有着200多年的种植历史。有着千年古镇之称的樟树镇，自尧舜禹时期就有二妃泣帝的传说，到了晚清时期更有名臣左宗棠置地种辣椒的故事。据称左宗棠在老家樟树港柳庄居住的时候，一日三餐都少不了樟树港辣椒，算得上是这种辣椒的“铁杆粉丝”了。
樟树港辣椒之所以能够受到大家的追捧，在于它的独特口味。和一般辣椒不同的是，樟树港辣椒的辣味非常有层次感：入口前微辣甜香，中期则中辣香脆，后期辣而有香，味纯但不涩，香味浓烈，远胜于其他辣椒。清炒时樟树港辣椒皮肉不分离，柔软清脆，十分鲜美。有人评价说，樟树港辣椒的辣不是狂放的辣，也不是淡泊的辣，而是一种“闷骚”的辣，入口便再也无法忘怀。
这种辣椒为什么能卖天价？除了独特的口味之外，当地农户还根据其品相和鲜嫩程度，将其分成了五个等级，经过筛选的头茬最好的辣椒才能卖出好价钱。农户眼中最好的辣椒，是在质地尚嫩时就采摘，外形色彩好看，长度控制在6厘米左右，椒柄要呈弯曲状。而这样的辣椒一亩地最多只能摘六七两，物以稀为贵，加上高昂的采摘成本，樟树港辣椒的价格自然就高了。
对于精挑细选的头茬辣椒， 200或是300元一斤是它的常价，曾经还拍出过580元一斤的天价。不过，等级越低的樟树港辣椒价格也就越低，中等品质的通常在30—80元一斤，更低等级的则在10—20元一斤，残品则更便宜了，一般不会超过5元一斤。
【楚轼农业生活|贵为辣椒中的爱马仕，入口难忘，曾高达580元一斤，如今跌破百元】不过，随着樟树港辣椒“辣”名鹊起，近两年当地农户纷纷扩种，加上经过持续改良措施，让本来只产一季的樟树港辣椒可以持续挂果到国庆。产量大幅提升，市场供求走向平衡，这样直接导致了樟树港辣椒“身价”下跌，今年上市季节售价仅为70-100元/斤，对于喜欢樟树港辣椒的人来说算是个好消息了。