大家好，今天用土豆搭配鸡蛋和肉末给大家介绍一道美食。土豆和鸡蛋是我们日常生活中最常见的两种食材，土豆淀粉含量高，有丰富的维生素和纤维素，口感绝佳，作为主食食用，既可以减肥还可以满足日常所需营养。鸡蛋补充蛋白质和各种矿物质，脂肪含量低、在补充营养的基础上又可以不长胖。将两种食材组合在一起营养升级，同时能碰撞出新的美味，今天壹哥就跟大家分享土豆肉末蛋皮卷的做法，皮软馅香，营养味美，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！

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【土豆肉末蛋皮卷】
【制作食材】土豆，肉末。鸡蛋，胡萝卜，小葱，食盐，蚝油，胡椒面，花椒面，生抽，香油，食用油，淀粉，料酒
【制作步骤】
1.首先，我们准备一个小碗。碗中打入五个鸡蛋，然后加入一大勺淀粉，用筷子搅拌均匀，搅匀后待用。

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2.然后我们开始准备待会要用来调馅的材料。先准备一根胡萝卜，洗净后切成丁，放在一个小盆里，然后再拿出一个土豆，土豆洗净后也切成丁，然后与胡萝卜放在一起。

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3.然后我们切点葱花放进装胡萝卜丁和土豆丁的小盆里，接着放入准备好的肉末、胡椒粉、食盐、料酒（料酒去腥，所以一定要加哦）。再加入适量生抽、花椒面、一勺蚝油、香油和一勺淀粉，最后用筷子翻拌均匀。

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4.然后我们起锅热油，油热后转中火倒入我们准备好的鸡蛋液（鸡蛋液分成两次或者三次到哦，壹哥这里分成了两次）。鸡蛋液倒进去之后要晃一下我们的平底锅，让鸡蛋液铺满整个锅底，做一张完整的鸡蛋皮。鸡蛋皮做好后，我们出锅，再烙下一张鸡蛋皮。

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5.全部烙好后放在案板上，然后分别放入调好的肉馅（肉馅也是分成两份或者三份，根据蛋皮个数确定）。将肉馅铺在蛋皮的中央，并将其压平整，整理成长方形或者正方形。然后将蛋皮向内折叠起来，四边都要折叠，并用手压紧一点，像下图这样。

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6.做好后，我们冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。注意将光滑的一面朝上，折起来的一面朝下，防止蒸的过程中蛋皮松开。

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7.20分钟到，蛋皮卷就做好了，为了方便食用，我们需要把蛋皮卷切成长条状，像下图这样，当然我们也可以直接将一整个作为早餐饼。蛋皮酥软咸香，肉馅味美爽口，胡萝卜丁和土豆丁增加了馅料的层次感，好吃不腻，喜欢的朋友赶紧试一试吧！

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【小贴士】
1.想要蛋皮做的酥软，可以在蛋液中加入一勺淀粉并搅拌均匀，这还有做出来的蛋皮不光酥软还有韧性；
2.馅料调制时加了许多调料，很多调料都自带一点咸味，所以盐不要放多了，每次一点点，不够再加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
【 鸡蛋|5个鸡蛋加1个土豆，教你新吃法，不用炒也不烙饼，这样做太香了】本文由“壹哥美食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0819/kd440499.html

标题： 鸡蛋|5个鸡蛋加1个土豆，教你新吃法，不用炒也不烙饼，这样做太香了