大家好，我是橘子姐，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。今天就用豆腐来做一个新吃法，香味十足，非常的下饭，做法也很简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧。

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1、豆腐分为老豆腐和嫩豆腐，今天的这个做法需要用老豆腐，把豆腐洗净之后，切成菱形的小块。

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2、锅中放油，然后把豆腐均匀的摆在锅里，煎至底部金黄之后，上面倒入三个鸡蛋液，拿起锅子左右晃动一下，让鸡蛋液均匀的粘在豆腐上面。

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3、等到底部金黄色的时候，把它翻一个面，使两面都受热均匀，煎至两面都呈金黄色，把豆腐一块一块的用筷子给它分开，铲出备用。

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4、接着锅中再次放油，下入一把蒜末，姜片，小米辣，用大火爆炒出香味。

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5、接着把豆腐放进里面，再加入小半碗的开水，用铲子翻拌翻拌，然后再加入适量的盐，少许的鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，调一下味，等到汤汁收的差不多的时候，再撒入一些韭菜段，翻拌均匀就可以出锅了。

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6、豆腐这样做，香味浓郁，特别的好吃，下饭下酒都很适合，做法也特别的简单，一看就会，喜欢的小伙伴，赶紧试试做吧！

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食材清单：
（一块老豆腐，三个鸡蛋，适量的油，一把韭菜段，蒜末，姜片，小米辣，生抽，蚝油，盐，鸡精）
烹饪小贴士：
韭菜在下锅之后，10秒钟之内就要关火出锅，避免韭菜炒老，影响了口感.
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来源：(今天要吃什么)

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标题： 做法|1块豆腐，3个鸡蛋，试试这个新鲜的做法，出锅比肉还要香