【食焙|入秋要进补，大鱼大肉不如吃此菜，3块钱能做一大盘，贼香】入秋进补要合理

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食焙|入秋要进补，大鱼大肉不如吃此菜，3块钱能做一大盘，贼香

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入秋进补要合理，大鱼大肉不如吃此菜， 3块钱能做一大盘，贼香
夏天\"苦夏\" ，入秋就要\"贴秋膘\" ，老话还真是有道理，这夏天总算是过去了，刚刚过了立秋的节气，也预示着天气越来越凉了，秋高气爽的感觉真是棒极了，控制了一个夏天的食欲，终于在入秋之后可以名正言顺的开始吃了。

相信大家的\"秋膘\"都贴的不错吧，毕竟是光明正大的吃肉，我想，但凡是一个爱吃的人，都不会错过这个好机会，但是在这里要提醒大家，有这么一句老话\"美食不可多贪\" ，不管吃什么，都要适可而止，千万不要暴饮暴食，这样是最伤害身体的、
所谓的\"贴秋膘\" ，也只是告诉我们，这个季节是需要进补的季节，并不是让我们顿顿大鱼大肉为伴，入秋之后进补也要合理安排，大鱼大肉过后不如换着吃点别的，就不如豆腐。

豆腐的营养价值不输大鱼大肉，也是有着悠久历史的食物。它含有丰富的蛋白质和多种人体所必要的营养元素，豆腐口感又软又滑，好消化好吸收，尤其适合老人和孩子。豆腐的价格也会十分亲民的，在我们这物价较高的二线城市，豆腐一直保持着几乎不变的价格，一直是2块钱一斤，我每次都买3块钱的，回去正好能做一大盘，全家人都够吃。
【菜品】：香煎豆腐
【配料】：豆腐2小块、小米椒适量、大蒜5瓣、葱2根、食用油适量、白糖适量、胡椒粉少许、特鲜酱油2勺、料酒适量、清水半碗
【烹饪步骤】：
1、选两小块嫩豆腐，做煎豆腐最好还是嫩豆腐比较好吃，这样做出来就是外香里嫩。

2、两块豆腐放在一起，然后切刀切成米字样。

3、再横刀从豆腐的中间切开。

4、这样，三角形的豆腐块就切好了。也可以切成别的形状，看个人喜好吧。

5、锅中入油，油的用量要稍微多一点，然后把豆腐块放入油锅中小火慢煎。

6、先煎一面，看到已经金黄色了就翻到另一面，直到豆腐的两面都已经金黄色就可以了。然后用铲子轻轻盛出来备用。

7、小米椒切小块，大蒜切成蒜末，葱切段。

8、锅中烧油，然后放入蒜末和小米椒爆香。

9、然后把煎好的豆腐块放入锅中翻炒一下。

10、放入2勺特鲜酱油、少许料酒、少许胡椒粉、适量白糖翻炒均匀。

11、再加入半碗清水，然后小火焖煮。

12、汤汁收的差不多了把葱段撒入锅中，尝一下是否还用再放一点盐，每个人的口味不同，觉得淡就再放点盐。

13、关火出锅，美味的香煎豆腐块就做好了。

【烹饪贴士】：
1、豆腐本身比较容易碎，所以在煎的时候，一面已经煎成型了再翻到另一面。
2、我家孩子特别喜欢豆腐的这种吃法，配上米饭，用我们方言就是\"贼香\"
3、调味料的用量根据个人的口味来定，觉得小米椒辣的话就不放也可以。
【食焙|入秋要进补，大鱼大肉不如吃此菜，3块钱能做一大盘，贼香】【文案编辑】：目海食王小厨