最近 ， 一场治理“舌尖上的浪费”的大行动正在全国展开 。 上海市精神文明建设委员会昨天下发通知 ， 深入开展“制止餐饮浪费行为 ， 培养节约习惯”专项工作 ， 推动制止餐饮浪费行为培养节约习惯成为自觉行动 。 这是非常及时的 。 小小的餐盘 ， 可以照见一个人的素质；而无数张餐桌 ， 也折射出一座城市的文明程度 。
人们常说 ， 吃饭最能看出一个人的教养 。 无论是在饭店、食堂等公共场所用餐 ， 还是在家中吃饭 ， 都是如此 。 而这种教养 ， 来自从小的家庭熏陶 。 以前 ， 许多家庭在用餐方面都有一套严格的规矩 ， 包括卫生、礼仪、举止、吃相 ， 还有很重要的一点——“不能剩饭” ， 孩子碗中哪怕只剩下几粒米 ， 大人也会投来严厉的目光 。 而这种教育 ， 与家庭是否富裕无关 ， 体现的是对食物的尊重、对劳动的尊重 。
然而 ， 或许是物质条件优越了 ， 现在对孩子强调“不能剩饭”的家庭已经不多了 。 在中小学的食堂 ， 因为不合口味 ， 剩饭剩菜堆成小山；在自助餐厅 ， 常常可以看到拿了一盘盘根本吃不完的食物的孩子 ， 而家长在旁边笑嘻嘻地看着 。 这样的孩子 ， 长大后可能就是舌尖上的浪费者 。
餐桌上的情状 ， 也往往可以看出一个地方的特点 。 在不少发达国家 ， 人们在饭店吃饭都适量点餐 ， 吃不完的打包带走 ， 十分自然 。 但在我国一些地方 ， 尽管并不富裕 ， 请客吃饭菜肴之丰 ， 令人咂舌 ， 桌上餐盘层层叠叠 ， 剩下的比吃掉的还多 ， 好像不如此不能显示待客热情 。 其实 ， 餐饮浪费与文明程度成反比 。 懂得珍惜 ， 恰恰是现代消费文明的标志 。
【新民晚报|今日论语丨餐盘照见文明素质】禁止浪费 ， 绝不是反对消费 。 我们身处物质丰富、科技发达的时代 ， 本地时鲜、各地特产、全球美食 ， 轻点手机应有尽有；老字号、网红店、米其林餐厅 ， 让人们尽享舌尖上的快乐 。 自古以来 ， 美食也是人类文明和文化的重要组成部分 。 子曰：食不厌精 ， 脍不厌细 。 享受美食 ， 也是美好生活的重要内容 。 然而 ， 对任何物质产品 ， 包括美食 ， 我们都应取之有度 ， 懂得珍惜 ， 找到现代消费文明的“黄金平衡点” 。
在打造文明餐桌、寻找现代消费文明“黄金平衡点”方面 ， 上海理应走在全国的前列 。
邵宁/文

来源：(新民晚报)

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标题：新民晚报|今日论语丨餐盘照见文明素质