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各位小伙伴们 ， 大家好 ， 今天小熊为大家推荐的美食是川味名菜——水煮肉片 。 这道经典川菜可以说是重辣爱好者们的福音了 ， 水煮肉片看起来汤红油亮 ， 十分诱人 ， 尝起来肉嫩菜鲜 ， 味香汁浓 。 实际上 ， 水煮肉片也是一些不太能吃辣的人难以割舍的挚爱 ， 比如小熊 。 小熊每尝一口都要被辣到面红耳赤 ， 然而一等到舌尖上的辣觉稍微缓解 ， 就又忍不住夹起一块肉片吃 。 这潮起潮落的辣意 ， 就跟嗑瓜子一样上瘾 ， 即使吃到涕泗横流 ， 也舍不得放下碗筷 ， 最后将旁边的冰可乐一饮而尽 ， 再不紧不慢地打个饱嗝 ， 感慨道：好辣 ， 但是好爽 ， 好过瘾！

第一次偶然吃到水煮肉片 ， 有种震慑灵魂的美味 ， 好吃得连舌头都在颤抖（当然也有可能是被辣到的 ， 哈哈哈） ， 小熊感觉整个世界都亮了 ， 从此便无法自拔地爱上吃辣 。 没错 ， 就是这样一碗水煮肉片 ， 在小熊心中默默种下了一颗种子 。 小熊表示有生之年好想去一次四川 ， 去尝遍四川的各种美食 ， 吃一次地地道道的水煮肉片！！！不过 ， 梦想尚未实现 ， 小熊只能自己在家自给自足了 ， 决定在网上找水煮肉片的教程自学成才 。 其实水煮肉片只是看似复杂 ， 真正做起来也不会太难 ， 小熊今天为大家分享水煮肉片家常做法 。

制作水煮肉片所需的食材
主要食材：猪肉
配料：干辣椒、花椒粒、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、火锅底料、生姜、香葱、香菜、胡椒粉、鸡精和盐等
除此之外 ， 小伙伴们还可以加入自己喜欢的配菜 ， 小熊个人推荐莴笋、豆芽、金针菇 ， 这些配菜爽口又解腻 ， 简直和水煮肉片绝配！顶配！天仙配！

制作水煮肉片的教程方法
【小熊的强身梦|水煮肉片这么做，鲜香麻辣难以匹敌，嫩滑爽口十分下饭】第一步 ， 里脊肉洗去血水 ， 切成薄片后放入碗中 ， 添两勺料酒、两勺生抽增色提味 ， 戴上手套抓匀后 ， 拌入鸡蛋清 ， 有助于肉片口感更加滑嫩 ， 然后放入适量的淀粉 ， 能够锁住肉片的水分 ， 再滴几滴食用油 ， 防止下锅时肉片黏作一团 。 小伙伴们按照着教程来做 ， 小熊拍胸脯保证这样做出来的水煮肉片绝对鲜嫩多汁 。

第二步 ， 锅中放入干辣椒和花椒粒 ， 炒出焦香味后捞出备用 。 继而下几块肥猪肉 ， 煸炒出猪油 ， 然后下一勺豆瓣酱和一块火锅底料 ， 以及姜片、葱段爆香 ， 等到炒出红油后 ， 倒入一碗清水 ， 锅中汤水烧开后 ， 小伙伴们就可以放入自己喜欢的配菜 ， 烫熟后捞出配菜 ， 提前铺在装水煮肉片大碗的底部 。

第三步 ， 当汤底再次沸腾时 ， 我们就可以撒上适量盐和胡椒粉调味 ， 继而将肉片放入锅中 ， 用勺子稍稍搅散 ， 沸腾一分钟后即可捞出装盘 ， 放入辣椒、花椒和蒜末 ， 撒上白芝麻粒儿 ， 再舀几勺热汤浇上去 ， 最后放上灵魂香菜 ， 就可以出锅啦 。

不知小伙伴们有没有同感 ， 水煮肉片在浇上热油的那一刻有种莫名的酸爽 ， 肉片炸开锅了一样地滋滋作响 ， 边缘咕噜咕噜地不断冒着密集泡 ， 汤汁七上八下地晃动着 ， 像是美食在热情召唤 。 趁热吃下去 ， 肉质肥厚嫩滑 ， 竟然能吃出了牛肉的味道 。 这碗水煮肉片鲜香麻辣难以匹敌 ， 爽口提神十分下饭 ， 这究竟是什么神仙吃法！小熊今日份美食分享到此结束啦 ， 欢迎小伙伴们点赞、收藏和评论 ， 感谢观看 ， 我们下一期再见！
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来源：(网络)

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标题：小熊的强身梦|水煮肉片这么做，鲜香麻辣难以匹敌，嫩滑爽口十分下饭