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特殊时期 ， 不方便出去饭店吃大菜却嘴馋 ， 怎么办呢？今天我们来教大家做一道美味的金汤肥牛这道入门级的大菜 ， 简单易学 ， 在家就能做 。 金汤肥牛酸辣爽口 ， 非常开胃 ， 因而许多餐厅都把它定为特色菜 。 酸爽辛辣的金汤 ， 清爽不腻的肥牛 ， 饱吸了汤汁的金针配菜 ， 吃一次绝对还想下一次 。
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1准备配菜 ， 准备金针菇、娃娃菜、藕片等配菜 ， 配菜可以选择自己喜欢的都可以加 ， 把这些配菜都洗干净备用 。
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2煮配菜 ， 将藕片、金针菇等不容易熟的菜先冷水下锅 ， 大火煮开 ， 之后加入娃娃或者别的容易煮熟的菜 ， 这些菜煮好之后捞出 ， 把它们铺在盆底部备用 。
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【凤栖梧美食|金汤肥牛的正确做法，好学还好吃，金汤酸爽辛辣，很下饭】3汆牛肉 ， 将牛肉卷600g左右准备好 ， 水烧开后将牛肉卷下锅汆熟 ， 这个过程大概一分钟不到 ， 冰冻的牛肉卷会令开水温度降低二三十度 ， 等到水再次烧开 ， 牛肉在水中变色 ， 即可捞出备用 。 过程不要太久 ， 否则牛肉老了就不好吃了 。 牛肉卷煮好后铺在配菜上面 。
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4煮金汤 ， 锅中加入500g清水 ， 将秘制金汤加入清水之中 ， 有条件的可以加一些酸萝卜、酸菜一起进去煮 ， 初学不建议加这些 ， 因为容易串味 。 金汤可以自己网上买 ， 也可以自己调制（酸萝卜切丝 ， 加入鸡汤或者水中微煮 ， 再倒入打好的胡萝卜和南瓜泥一块熬煮 ， 不停的搅拌即可熬出金汤） ， 金汤煮开之后即可倒入盆中 ， 没过配菜和牛肉卷即可 。
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一道酸爽开胃的金汤肥牛就做好了 ， 大人小孩都可以吃 ， 而且汤汁也十分美味 ， 可以喝 。 有喜欢吃这道菜的做起来吧！
来源：(网络)
【】网址：/a/2020/0816/1597571357.html
标题：凤栖梧美食|金汤肥牛的正确做法，好学还好吃，金汤酸爽辛辣，很下饭
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