芝士|有芝士又有肉，每一口超满足的，芝士鸡肉包，一个就饱了烹饪|芝士|面团

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「芝士鸡肉包」
今天给大家分享一款咸口的面包，芝士鸡肉包，松软的面包包上拉丝芝士和腌制鸡胸肉，上层裹上芝士碎，金黄的外表非常诱人，热的时候吃，还有满满的拉丝。
【芝士|有芝士又有肉，每一口超满足的，芝士鸡肉包，一个就饱了】鸡胸肉的蛋白质含量非常高，搭配微咸香的芝士，每一口有肉，有芝士，超满足，做早餐或代餐都是营养100 。

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【用料-芝士鸡肉包4个】
面包：高粉250克奶粉15克
盐3克糖30克酵母3克
无盐黄油25克鸡蛋1个（50克）
冰水120克
夹馅：鸡胸肉150克马苏里拉芝士60克
盐、黑胡椒粉、沙拉酱适量
表面：芝士粉、香葱适量
【制作步骤】
1、除黄油以外，所有面团的材料混合均匀，揉成光滑的面团。

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夏天揉面要控温，可以用冷藏的鸡蛋，和冰水。冰水不要一次性倒完，预留一部分，根据面团的状态添加。

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2、把面团揉出厚膜的状态就可以加入室温软化的黄油。

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3、继续把面团揉到完全扩展阶段。
厨师机揉面可以先用3档大概2分钟左右，把黄油揉进面团，再转5档，继续揉面。揉面的过程不能太长，面团会升温的。手工揉面的，可以结合水合法来操作。

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把面团揉到下面这种坚韧的薄膜状态就可以了。

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4、把面团揉圆，盖上保鲜膜，进行基础发酵，发酵至2倍左右大小。

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5、面团在发酵时候，我们来处理鸡胸肉。鸡胸肉加入姜片一起煮熟，沥干水，撕成条。

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6、加入马苏里送芝士、盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌均匀，一会再用。鸡胸肉可以按照个人口味腌制，可以做成奥尔良鸡肉或熏鸡肉。

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7、面团发酵至2倍大，可以用手指蘸点干粉戳进去，洞口不回缩不回弹就发酵好了。（我在室温30度左右，发酵了45分钟就有两倍大了）分页标题
把面团取出来，轻轻排打，排气。

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8、把面团平均分成4份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
滚圆的方法，可以把小面团的切面往里面折叠，就不粘手，很容易滚圆的。

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9、取一个松弛好的面团擀成四方形，中间可以厚一点，四边擀开。

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10、中间加入腌制的芝士鸡肉。

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11、对角折叠起来，收口捏紧，周边的收口也要捏紧。

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12、四份面团都包好馅料后，表面喷水，裹上一层芝士碎。

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13、利用烤箱发酵的功能进行二次发酵， 35度，大概发酵40分钟左右， 1.5倍左右大小。

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14、提前预热烤箱175度。
发酵好的面团，用手指轻轻按下去，会慢慢回弹的。

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用刀片划十字纹，割开表面。

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15、表面加入香葱。
放入烤箱175度烤18分钟左右，再调185度烤5分钟，直到表面上色。

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烤箱温度和时间只做参考哦，要根据自家烤箱温度调整。

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16、出炉

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金黄的面包爆开，露出芝士鸡肉，热热的时候吃，一层层的拉丝，口感很满足，一个就饱了。

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