北部战区海军某技术保障大队探索集约化模式 ， 打造“科技厨房”高效保障数百人用餐——
“炒菜机器人”上岗啦
解放军报采访人员 许 敏 通讯员 郑文君 陈 强
【凤凰网军评|“炒菜机器人”上岗 海军技术大队打造“科技厨房”】
本文插图
智能灶台操作 。 谢 博摄
练兵场上号声如雷 ， 炊事班里饭菜飘香 。 盛夏晌午 ， 北部战区海军某技术保障大队炊事班 ， 一派繁忙景象 。
然而 ， 此刻本该在灶台上“大显身手”的铁锹、饭勺等炊具 ， 却静静躺在厨房一角 ， 炊事班战士们忙着洗菜 ， 忙而不乱 。
“‘炒菜机器人’上岗 ， 炊具们就闲下来啦 。 ”炊事班班长王春程一键启动 ， 将事先准备好的佐料倒入锅中 。 根据预先设定的程序 ， “炒菜机器人”开始翻炒 ， 很快香气四溢的“鱼香肉丝”就要出锅了 。
说起落户炊事班的“炒菜机器人” ， 还要从大队探索集约化保障模式、精心打造“科技厨房”说起 。 改革调整后 ， 保障大队人员编制增加 ， 大队食堂每天的饮食保障任务更加繁重 ， 但人手很紧张 ， 这下可愁坏了王春程和炊事班的9名战友 。
一开始 ， 王春程将炊事班分成两组 ， 分别负责不同种类菜品和面点的烹饪 。 一星期后大家发现 ， 不仅前期备菜程序繁琐 ， 炒菜过程也相当费力：由于每锅菜要翻炒近百斤 ， 战士们使出浑身解数 ， 也难以保证每道菜都翻炒均匀、火候到位 。
炊事班的“挠头事” ， 很快摆到了大队党委一班人的案头 。 一次党委会上 ， 他们商讨决定向科技要保障力 。 了解到市面上有几款“炒菜机器人” ， 在研究了解其性能后 ， 经报上级机关批准 ， 他们多方联系生产厂家协商询价 。 最终 ， 经过公开招标 ， 他们采购了一款具有电磁旋转功能的“炒菜机器人” 。
“我们采购的‘炒菜机器人’智能化程度相当高 ， 不仅能自动调节火候 ， 还具备不粘锅、少油烟功能 。 ”王春程告诉采访人员 ， “炒菜机器人”让炊事员从体力活中解放出来 。 如今炒菜 ， 他和战友们只需站在一旁调整程序 ， 并根据翻炒进程添加佐料 ， 不仅省时省力 ， 还安全便捷 。
走进整洁的后厨 ， 由10余个自动化料理设备打造的“科技厨房”令人耳目一新 。 灶台边的“炒菜机器人”忙着翻炒菜品 ， 一旁的炊事员有条不紊地备菜；水池边的自动洗碗机轻松运转 ， 为官兵提供清洁健康的餐饮保障；橱架上一字摆放着水饺机、电子蒸笼、电子高压锅……在“科技之光”装点下 ， 大队的餐饮服务变得快捷高效 。
炊事班的战士笑着告诉采访人员 ， 炒菜只需1至2名炊事员值班操作 ， 出菜时间明显缩短 ， 可高效保障数百人用餐；他们将更多精力投入提升菜品质量、参加野战炊事保障研究中 。
曾被繁重的炊事任务占用的军事训练时间 ， 如今被王春程和战友们安排到一日生活制度的“C”位 。 王春程说：“灶台战位要守好 ， 军事训练成绩也要跟上！”
科技投入让餐饮保障更高效 ， 大队的后勤保障理念也由“吃饱吃好”向“吃出营养健康、吃出战斗力”转变 。
6菜1汤 ， 至少2种时令水果……午饭时分 ， 大队食堂内 ， 官兵餐桌上丰富的菜品色香味俱全 。 “如今我们更关注‘卡路里’ 。 饮食保障更加科学 ， 助推战斗力不断提升 。 ”王春程说 。
短评
让科技为保障力“赋能”
陈小菁
科学合理的营养膳食 ， 既是能量补给之需 ， 也是维持和增强部队战斗力的保障“基石” 。 先进科技“赋能”餐饮保障 ， 让“炒菜机器人”走进军营后厨 ， 是优化官兵饮食结构和质量 ， 提升保障效能的创新方法 ， 有利于部队战斗力提升 。
军营的“柴米油盐”关乎战斗力 。 无论平时餐饮保障 ， 还是野战炊事保障 ， 都应依据官兵执行任务、训练课目的不同类型 ， 设计满足官兵营养需求的餐谱体系 ， 逐步实现饮食保障科学化 ， 既营养可口 ， 又有助于补充训练消耗 ， 真正“吃出营养健康 ， 吃出战斗力” 。分页标题
从海滩种蔬菜到雪域建温室 ， 从清洁能源落户戈壁哨所到高原军营24小时供氧……保障力的提升 ， 离不开科技创新的支撑 。 随着越来越多的创新科技渗透到军营生活的方方面面 ， 部队战斗力保障力必将不断迈上新台阶 。

来源：(凤凰网军评)

【】网址：/a/2020/0815/1597471598.html

标题：凤凰网军评|“炒菜机器人”上岗 海军技术大队打造“科技厨房”