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农民金光日收获的小麦 。
市民王女士自备的购物清单 。
文/图　半岛全媒体采访人员　钟迎雪　毛梓权
数据显示,2018年全国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克 。2013年至2015年的调查显示,我国食物浪费量约为每年1700万吨至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮 。8月11日,青岛市饭店和烹饪协会向全市广大餐饮企业发出“厉行节约、制止浪费”的倡议,对此,采访人员采访了市民和田间劳作的农民,请他们表达了自己的看法 。
怕招待不周,更怕饭菜浪费
“我们就选那个中档的吧,不需要加太多菜,否则吃不了太浪费了,现在都提倡健康饮食 。”8月12日下午,市民曲女士正在崂山区一家酒店挑选婚宴菜品,选了可以个吃的海参捞饭,减少了肘子、四喜丸子等肉食,酒店服务员在一旁细心地说明了哪些菜品方便打包 。
“有些人是出于虚荣心、爱面子、讲排场,婚宴接待、商务宴请时,好像只有剩下很多饭菜才能显出主人的热情,否则就会让宾客感觉不真诚 。这也是让我们很矛盾的一点,毕竟儿子结婚就这一次,既担心别人觉得我们招待不好,又怕最后饭菜浪费 。”曲女士在预订婚宴之前,还是儿子特别交代他们,现在都提倡节俭,太多菜只能造成浪费,“我和他爸爸也就打消了顾虑,支持儿子的意见” 。
“我今天是特意来招待客户的 。我对象没来,如果她来,一定会打包带回家 。”在某酒店,市民刘先生点的一桌菜剩了近三分之二,当问及为何不打包时,他略显尴尬地笑了,“我感觉自己一个大老爷们儿留下来打包很没面子 。”刘先生认为,“节约行动应该采取更有力的举措,否则也就是商家的劝说而已 。”
自己种的菜,跟养小孩一样
“有时候去镇上饭店吃喜宴,看到打包的还好,看到那些直接把饭剩在桌子上的,我真是生气,既生气又感到可惜,粮食是天上掉下来的吗?”平度市田庄镇于卜村的张伟强告诉采访人员,于卜村在当地属于大村,有村民1895人,种粮6895亩,他自己家就种了20亩小麦、20亩玉米、20亩花生,属于当地的种粮大户 。
“就该让浪费粮食的人来种地体验一下,尝尝农民种地不易的滋味 。”种粮大户金光日捧着麦子说道,激动得有些哽咽 。他从播种、浇水、收割等环节细数下来,一年下来,一亩地也就挣六七百块钱 。
“自己种的菜,就跟养小孩一样,所以我们想方设法别让客户浪费 。”平度马家沟芹菜种植大户李燕跟采访人员分享了她的节约之道,因为客户分布在全国各地,每次订货前她都会根据当地气候、客户需求量适量发货,“发多了,芹菜卖不完就烂了 。”李燕还变着法教客户做芹菜馅饺子、芹菜煎饼等,“东西换一种吃法,大家都喜欢,浪费也就少了 。”
节约意识,从孩子开始灌输
“还有苹果醋没买,佳佳,你快过去拿一瓶 。”市民王女士说完在手中的购物清单上打了一个对号,看着女儿跑去调料区挑选苹果醋 。8月12日晚,采访人员在市南区一家大型商超内看到,市民王女士正对照着事前列好的清单采购生活必需品 。“如果不做计划,买了用不到的物品,会多花很多冤枉钱 。这种适量适合的消费观也是我一直想培养孩子的 。”王女士跟采访人员说道 。
“其实这不仅仅是节约粮食,也是一种餐桌理性和文明 。我们现在打包,也是给孩子以身作则,从小就知道要节约 。”市民李女士正在打包喜宴剩下的菜品,儿子乐乐在一旁帮忙,打包袋用完了又跑去找服务员要 。
【|拒绝剩宴！反对餐饮浪费 青岛种粮大户吐心声】“学校的午饭是两荤两素,营养搭配非常好,我们自然少不了培养孩子们节约粮食的意识 。”青岛沧口学校一年级的班主任孙佳艺告诉采访人员,每天中午领餐后,她都会让孩子们念“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,不仅如此,孩子们吃完饭后还会相互检查,看谁大量剩饭造成浪费 。

来源：(大众报业·半岛网-半岛都市报)

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标题：|拒绝剩宴！反对餐饮浪费 青岛种粮大户吐心声