炖牛肉时，别再直接焯水，焯水之前这样做，牛肉软烂入味还不腥牛肉已经是大多数人家里非常常见的一种食材了，这种食材肉质鲜嫩有嚼劲，吃起来口感上有着自己独特的香味，我觉得比猪肉要好吃多了，我们家即使是包饺子也不用猪肉，必须用牛肉才行。
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牛肉营养非常丰富，多吃非常有益，而且牛肉中所含有的脂肪也比较少，即使是减肥人士也可以适量地吃一点，不怕长胖。说到牛肉，做牛肉的方法太多样了，不知道朋友们家里都喜欢怎么做？我觉得炖牛肉是一种非常常见的做法，加上适量的调味料，再加上点自己喜欢的配料，做出来的牛肉软烂入味，吃一口就能让人唇齿留香。但是在做牛肉的时候也是需要学会一些小妙招的，不然的话做出来的牛肉非常容易有腥味，这样吃着口感就很不好了。
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很多人喜欢洗完牛肉就直接下锅焯水，其实这种做法就不是非常正确，在焯水之前应该还需要加上一个步骤，这样炖出来的牛肉会更美味，一点都不腥。炖牛肉时，别再直接焯水，焯水之前这样做，牛肉软烂入味还不腥。
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【炖牛肉】步骤一：首先我们把买回来的牛肉冲洗一遍，然后将其切成大小合适的块状。接着放到一个盆里，往盆中加上一定量的清水，最好要没过牛肉。步骤二：还可以放上适量的盐，搅拌均匀之后开始浸泡牛肉，浸泡两三个小时左右，这样我们可以看到之前的清水，现在已经变成非常浑浊的血水了。
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步骤三：浸泡好之后的牛肉我们再次冲洗干净，然后就可以焯水了。锅中加上适量的清水，接着冷水下锅把牛肉放进去，再加上适量的料酒和几片姜片，然后就开始焯水。步骤四：2分钟左右就差不多了，焯好之后捞出来，冲洗一遍，然后就可以根据自己喜欢的方法来开始炖牛肉了。
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这就是在炖牛肉的时候，应该做的几个步骤，朋友们看明白了吗？在焯水之前，浸泡牛肉也是非常关键的一步，少了这一步，非常容易导致牛肉的腥味非常重，所以大家以后在炖牛肉的时候记得这种做法。
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烹饪小贴士：牛肉下锅焯水之前需要先将其放到清水或者淡盐水中浸泡一段时间，这样才能让里面的血水浸泡出来，从而减少腥味。

来源：(幼怡资讯)

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标题： 入味|炖牛肉时，别再直接焯水，焯水之前加上一步，牛肉软烂入味还不腥