广州日报|为什么广东人吃剩的菜还要打包？！

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“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。 ”
广东人出外吃饭后
总会记得做这件事：
唔该，帮我打包！
【广州日报|为什么广东人吃剩的菜还要打包？！】我们切切实实做到
节约粮食，从我做起！

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今天，采访人员走访广州多家餐厅，见到在不少餐厅里在醒目位置给作出“不剩饭、不剩菜”的温馨提醒，服务员在食客点餐时，也不忘提醒份量。更有“节约达人”把“打包”意识贯彻到底，吃不完的食物打包回家吃；点餐宁愿点少也不点多。
餐厅在醒目位置贴出
“不剩饭、不剩菜”提示
今日，采访人员走访多家餐饮门店，发现不少餐饮门店都有提倡“节约粮食”的措施。
在某自助餐厅里，餐厅门口的咨客台上就放着台卡，印着“文明餐桌，从我做起，不剩饭、不剩菜”的提醒语，进入餐厅后，在服务台侧面也粘贴了一样的提醒语；

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在一中餐厅的入门检疫站点，免洗洗手液前也放着提醒台卡。酒店总经理林启聪表示，他们很早就提倡餐桌用餐文明，不剩饭不剩菜。

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广州一酒店的餐厅里也陈列了一些标识在餐桌、餐台和入口处，如“光盘行动”， “合理膳食适量运动”等。该酒店餐饮总监尹宝莹说，我们会提醒客人适量取餐，提倡增加取餐频率，减少取餐分量过多，这样既增加了运动也减少了餐桌上的浪费。

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在百福广场的一酒家门店总经理何女士说，此前他们还会使用门口的公共电子屏滚动播放文明餐桌的公益广告宣传， “通过深化’光盘行动’ ，主动引导广大消费者合理消费、理性点餐、不剩饭菜、剩后打包，减少厨余垃圾，希望能为带动树立节约意识，减少’舌尖上的浪费’出一份力。 ”

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浪费50克食物，
加收20元服务费
有的餐厅为了减少食物浪费，在门店采取了强硬手段，并收到成效。天环广场的一家烤肉餐厅做烤肉放题，采访人员在网上预订平台看到，预订备注里特别加了一条规定：不得浪费，浪费菜品每50克加收20元服务费。在门店，采访人员也看到菜牌上标注了这个规定。

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店长黄先生说， 3年前刚开店时发现食物浪费的问题，由于店铺做的是自助餐的生意，食客们容易因此忽略了自身食量，各品种的食物不小心就拿多了，导致埋单时还有部分食物连动都没有动过。
“食物来之不易。因此3年前，我们就狠下心给出了这个规则，在践行的过程中也有不少困难，但经过3年的努力，现在有了很大改变，门店食物浪费量300克以上的发生率不及1% 。 ”黄先生说，他们会通过3个方式来提醒规则，一是预订平台，二是餐牌信息，三是服务员特别提醒，加强现场沟通。
“我们会不断提醒顾客先点部分菜品，有需要再加，尽量增加续加的频次，以减少浪费。对于我们来说，服务员的沟通成本、工作时间和工作量其实是增加了的，但是能收到成效，我们也很开心。 ” 分页标题
宁可点少，也不点多

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采访人员随机采访市民，市民万女士说自己最见不得食物浪费，每次和家人出外吃饭，都是叮嘱儿女不要点太多， “宁可点少一些，也不要点太多，如果摆满一桌子又吃不完，那太让人心疼了。 ”在用餐时，他们不忘使用公筷公勺， “这样，吃不完打包回家，食物也是干净的。每次在外面吃饭，无论吃剩多少，我都尽量打包回来。 ”

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广州餐饮评论人劳毅波认为， “节约粮食”可以从两方面做到，第一，在点菜环节根据用餐者的食量，酌情点餐，把“节约”行动做在前头。 “有些人的食量只有三四两，有些人是六七两，有的人减肥吃得更少，如果能提前咨询一下在座食客的饮食需求，那么点餐就不怕点太多造成浪费” 。

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第二，打包食物。他说， “打包”属于补救措施，是否合适打包也要看用餐场合，如果是社交环境，可能须要主人家提出“打包”建议，如果是家庭用餐那就无拘束了。 “打包不是一件丑事，反而是一件美德。 ”另外，他认为打包剩饭剩菜还须满足一个前提，同台共食者使用公筷公勺用餐。
今天，你打包未啊？
请不要浪费！
广州日报全媒体文字采访人员：曾繁莹
广州日报全媒体图片采访人员：庄小龙、曾繁莹
制图：广州日报全媒体美术编辑郭俊航、张妍
广州日报全媒体编辑：陆凯声

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