一碗烟火|苏东坡：任他世事变迁，唯美食不可辜负每个中国人心中

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每个中国人心中，都有一个苏东坡。
有人说他是个秉性难改的乐天派，有人说他是悲天悯人的道德家，是黎民百姓的好朋友，有人说他是伟大的作家、画家、书法家和诗人……
而我更喜欢说他是个高品位的生活家、美食家。
纵观他的一生，不如意事常八九，起起落落，屡遭贬谪，漂泊不定，就如他晚年总结自己的一生说：“问汝平生功业，黄州惠州儋州。 ”
但是他依然热爱生活，在贫困交加、小人当道的艰难环境下，竟胃口奇佳，好吃喝，善啖肉，能下厨，会烧菜，他自创的“东坡肉”、“东坡肘子”闻名天下。
01谪居偏僻地区，生活清苦，依然潇洒豁达，吃得快活‘黄州好猪肉，价贱等粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。 ”
一个人所谓的“口福” ，第一有得吃，第二吃得下。很多人在遇到不如意时往往情绪抑郁，无心饮食，而苏东坡则不然，不管环境如何恶劣，依然潇洒豁达，吃得快活。
1080年苏东坡谪居湖北黄冈，在这个偏僻地区，生活清苦，他发现当地猪多肉贱，自创“东坡肉”“东坡肘子”的吃法，并戏做了这首《食猪肉诗》
东坡肉
02 关心百姓疾苦，误打误撞将美食发扬光大1085年苏轼从黄州复出，返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤， 1089年要求调往杭州任太守。
在杭州，他为百姓修浚西湖，筑堤防汛，减灾免难。杭城的老百姓为了感谢他的仁政，把这条湖堤称作苏堤。
堤修好时，适逢年节，群众给他送来了猪肉和酒。东坡先生体恤民工辛苦，批了个条子，说将“酒肉一起送”给那些在湖里劳作的民工。
结果，做饭的师傅错看成“酒肉一起烧” ，把两样东西一块下锅煮起来，想不到香飘西湖，令人馋涎欲滴。
这就是肥而不腻，瘦而不柴的东坡肉的来历。于是，慢火，少水，多酒，便成了制作这道菜的要诀。
03流放惠州，喜食荔枝，依然乐观坚强
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”
1094年，他第二次被流放，到惠州，当时的岭南可不是今天的珠三角，但他不惧这种小人们的政治迫害，唱出“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人” ，毫无屈服之意。
04流放海南荒蛮之地，苦中作乐，以蚝作乐
“白发萧散满霜风，小客藤床寄病容，报道先生春睡美，道人轻打五更钟。 ”
这首诗传到京师，他的政敌章悖冷笑一声：“苏子尚尔快活耶？”下令谪海南昌化军安置。 1097年，苏东坡第三次流放，被送到当时被看作蛮荒之地的海南岛。
海南的日子十分艰苦，不过，苏东坡犹能苦中有乐。他发现儋州滨海，蚝，也就是牡蛎极多。他给他的儿子苏过开玩笑地说，你可千万不要把这个消息传到北方去。到他们知道这里有如此美味，没准他们都要学我这样，要求犯错误，被发配到海南来，分享我这份佳品呢。
苏东坡酒煮蚝
从这番幽默的语言中，我们可以看出苏东坡的口福，也看到了他的反抗精神。
05为美食甘冒风险
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满芦芽短，正是河豚欲上时。 ”
《惠崇春江晚景》
就连这种剧毒的河豚，苏东坡也敢一试。
宋代吴曾《能改斋漫录》载：“东坡在资善堂中，盛称河豚之美。李原明问其味如何？答曰：‘直那一死！’”
正是这种美食主义，广泛吸取人世精华，才使得他文章汪洋恣肆，得以千古流传。
06体会过生活最底层的苦，才能体会到百姓真实的苦
“潜山道人独何事，半夜不眠听粥鼓”
这两句，出自苏东坡《大风留金山两日》这首诗。寺院中，没有晚餐，因此次日早上的白粥温暖而又香甜，而敲击粥鼓的声音格外悦耳，令人期盼。
【一碗烟火|苏东坡：任他世事变迁，唯美食不可辜负】苏东坡在朝廷的倾轧中，被排挤出来，放浪江湖，跌落到生活底层，饱尝艰辛之后，才体会到这种饿肚子时聆听粥鼓的亲切感情。
苏轼另一首求粥的诗，更是坦荡无遮。
“岂如江头千顷雪，茅檐出没晨炊孤。地碓舂杭光似玉，沙瓶煮粥软如酥。老我此身无着处，卖书来问东家住。卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳杖君家去。 ”分页标题
这时候的苏东坡，已经是一谪二贬，落拓不羁的文人，闻粥而去的浪漫情怀，多少是他在身处困境中的精神寄托了。
只有自己饥饿过，才能体会别人饥饿的痛苦。正因如此，苏东坡的文章里，才能很多地反映出民间的疾苦。
会吃，懂吃，有条件时吃，没条件创造条件也要吃，而且有良好的胃口，是一种人生享受。尤其在你的敌人给你制造痛苦时，希望你过得悲悲惨惨，凄凄切切，希望你厌食，希望你寻死上吊，你像一则电视广告说的那样， “吃嘛嘛香” ，那绝对是一种灵魂上的反抗。
所以，东坡先生数十年间，三落三起，先是被贬黄州，后是谪往岭南，最终流放到海南岛，小人们以为这样可以使他噤声，沉默，低头，困顿，以至于屈服，告饶，认输，投降。
但小人们完全估计错了，苏东坡无论贬谪到什么地方，都能写出作品，都能吃出名堂，都能活得有滋有味。
你不能不佩服他的文章，你不能不羡慕他的口福。无论文章，无论胃口，都充满了他对权势的蔑视，对小人的不屑，对生活和明天的憧憬和希望，以及身处逆境中的乐观主义。
从苏东坡身上，我们至少可以获得以下三点教益：
第一，做人要有一份坦然从容的好心胸，狗肚鸡肠，首鼠两端，患得患失，狭隘偏执，是成不了器的。
第二，做人要有一份刚直自信的好精神，随人俯仰，随波逐流，墙头衰草，风中转蓬，是站不住脚的。
第三，做人要有一份兼容并蓄的好胃口，不忌嘴，不禁食，不畏生冷，不怕尝试。
这个道理若用之于营养，则身体健康；用之于文章，则尽善尽美；用之于交友，则集思广益；用之于人生，则丰富多彩。