齐鲁网·闪电新闻8月10日消息 ， 近日 ， 绿茶餐厅（河北石家庄桥西万象城店)曝出后厨存在食品安全隐患 。 中国质量新闻网对该门店进行实地暗访调查 ， 发现该门店存在后厨人员食用客人菜品、熟食放在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放在地上、餐具未按要求消毒、部分员工没有健康证等多种问题 。 针对这一事件 ， 闪电新闻采访人员也联系了济南“绿茶餐厅” 。

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视频中显示 ， “绿茶餐厅”（河北石家庄桥西万象城店)后厨工作人员经常食用即将端给客人的菜品 ， 在等菜期间 ， 不停用筷子夹菜吃 ， 并用自己的筷子不停翻拣 。

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7月9日晚7点 ， 正值晚间用餐高峰时段 ， 一后厨工作人员端起刚出锅的“绿茶炒饭”徒手抓吃 。 随后 ， 这盘“炒饭”被送到堂食区 。

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7月10日晚7点半 ， 一后厨员工直接用手在装有酸菜鱼的盘子里抓菜抖汤汁后送入口中 。 随后这份菜被送到堂食区 。
7月10日晚9点 ， 该后厨员工在等菜期间 ， 不停用筷子夹菜吃 ， 并用自己的筷子不停翻拣 。 值得注意的是 ， 期间该人员将吃了一口的菜又放回盘子 ， 翻捡夹食超1分钟 。
【筷子|河北绿茶餐厅曝后厨食品问题，济南店：收到总部加强监管通知】《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定 ， 餐饮服务供餐过程中 ， 应对食品采取有效防护措施 ， 避免食品受到污染 。 供餐过程中 ， 应使用清洁的托盘等工具 ， 避免从业人员的手部直接接触食品 。
据了解 ， “绿茶”餐厅隶属于杭州绿茶餐饮管理有限公司 ， 自2008年成立以来 ， 已经相继在北京、上海、深圳开设多家分店 ， 在全国41余座城市共161家门店 。
疫情影响下 ， 餐饮企业更应该加强管理 ， 保证食品的卫生安全 。 针对这一事件 ， 闪电新闻采访人员联系了济南“绿茶餐厅” 。 对于这件事 ， 济南万象城“绿茶餐厅”负责人王先生表示 ， 他们整个餐厅中共有20个摄像头 ， 后厨整个工作过程全程监控 ， 并且总公司会定期对监控视频进行检查 。 这次曝光后 ， 门店收到总公司邮件通知 ， 会对员工加强培训 ， 并且加大监管力度 ， 对监控视频加大检查力度 。
（原题为：《河北绿茶餐厅曝出食品问题后厨视频惊人 济南店：收到加强监管通知》）
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来源：(澎湃新闻)

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标题：筷子|河北绿茶餐厅曝后厨食品问题，济南店：收到总部加强监管通知