【葱丝姜丝|鱼塘里捞了一条鲫鱼，给老婆做糖醋鱼，老婆吃了夸我做得堪比大厨|中薪|大厨|鲫鱼|糖醋鱼|一条|姜丝】

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自己在家开了一片地，用来做鱼塘。过了几个月小鱼苗也长成了大鱼，下鱼塘抓鱼，中午给媳妇做条鱼吃。今天鱼塘里捞了一条鲫鱼，打算给老婆做糖醋鱼，老婆吃了夸我做得堪比大厨。
【葱丝姜丝|鱼塘里捞了一条鲫鱼，给老婆做糖醋鱼，老婆吃了夸我做得堪比大厨】做糖醋鱼时，去腥是关键。应该如何去腥呢？首先就是打花刀，花刀要打的深一点，这样好入味，接着就是鱼身上抹上盐和五香粉，加葱丝姜丝腌制20分钟，腌好的鱼去掉葱姜擦擀水分，表面铺上淀粉，然后再抖去多余的淀粉。这样做出来的鱼才好吃。
下面的具体步骤和做法，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
糖醋鱼

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By 禾小荷
配料：
鲤鱼 1条、咕咾汁 100克、淀粉 50克、花生油适量、精盐 3克、五香粉适量、葱 5克、姜 3克
烹饪步骤：
1.鲤鱼一条，不要选太大的，太大了锅装不下。我这条是1.8斤重，买的时候让摊主收拾干净。做的时候清洗一下，去掉鱼身两边的腥线，然后打花刀，花刀要打的深一点，炸出来才会明显，我这个还是不够深。

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2.鱼身上抹上盐和五香粉，加葱丝姜丝腌制20分钟，腌好的鱼去掉葱姜擦擀水分，表面铺上淀粉，然后再抖去多余的淀粉。

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3.锅里放入半锅油，大约400克左右，根据实际情况加油，只要能炸到鱼的全身就可以了。烧至七成热，可以用葱叶试一下，如果葱叶周末快速冒小泡就说明油温够了。用漏勺辅助着把鱼放入油里，先把鱼尾弯着炸定型，再炸鱼头部分，总之鱼弯弯的就行。

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4.等到鱼形状固定了之后，再把整条鱼放进去炸大约5分钟。

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5.油温再升高一点，把炸熟的鱼再放进去复炸一次，这一步可以使表皮更脆，也能逼出多余的油份。这一步不要炸太久，半分钟即可。扎好的鱼捞出来控一下油，趁热油里再丢几块萝卜炸一下去除鱼腥味。这样油也不会浪费了，可以继续留着炒菜。

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6.另起锅放入少许花生油，放入刚才腌鱼的葱丝姜丝，多炒一会，等到葱姜变焦黄，捞出来丢弃不用，只留下有葱姜味的油待用。

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7.加入红果果家的咕咾汁，煮开至冒泡泡，再炒一会，收汁略粘稠即可。

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8.炸好的鱼放入盘子。

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9.把煮好的咕咾汁淋在炸好的鱼身上，好吃不输酒店的大菜糖醋鱼就做好了。我家挑食的宝宝自己都吃了大半条。

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烹饪小贴士：
鲫鱼营养丰富，可治疗肾炎、肝炎、支气管炎，还可以防治高血压、防治心脏病、治疗水肿、治疗脾胃虚弱、治疗溃疡。鲫鱼非常美味，是不可或缺的桌上美食。那么，怎么选购新鲜的鲫鱼呢？
1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。分页标题#e#
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
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来源：(今天要吃什么)

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标题： 葱丝姜丝|鱼塘里捞了一条鲫鱼，给老婆做糖醋鱼，老婆吃了夸我做得堪比大厨

傻大方

葱丝姜丝|鱼塘里捞了一条鲫鱼，给老婆做糖醋鱼，老婆吃了夸我做得堪比大厨

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