包菜|精选美食：水煮牛蛙，牙签豆皮卷，青椒炒鸡蛋，包菜炒粉丝的做法中薪|豆皮|青椒|

水煮牛蛙

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材料：牛蛙350克，辅料：生菜150克，调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克
做法
1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
【包菜|精选美食：水煮牛蛙，牙签豆皮卷，青椒炒鸡蛋，包菜炒粉丝的做法】3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6.依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；
7.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
牙签豆皮卷

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做法
1、洋葱洗净切末；红青尖椒去蒂去籽切丁；小葱切末；豆皮用热盐水浸泡一会，去除豆腥味；
2、将豆皮控干水分，分切成小方块，卷成筒状用牙签串起来；
3、起油锅，六成热油将豆皮炸至酥香金黄，捞出控油备用；
4、炒锅烧热，注入少许油，将花椒粒放入，煸出香味后捞出扔掉，将洋葱丁、红青尖椒碎下锅，中小火煸香；
5、将油炸过的豆皮下锅翻炒，加入糖、椒盐少许，豉油1小勺炒匀，起锅前撒上葱末、炒香芝麻和少许孜然粉即可。
青椒炒鸡蛋

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主料：青椒4个；鸡蛋2个
调料：油2汤匙；盐3克；鸡精2克
做法
1、青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。
2、先往鸡蛋中加入一点点盐搅拌，使鸡蛋更入味。
3、锅烧热倒入油，油热后加入青椒丝。
4、翻炒几下加入少量盐，使青椒入味。
5、炒至青椒变软，将鸡蛋液均匀撒入到青椒上面，只有将鸡蛋液融入到青椒中，才更有味。
6、待鸡蛋液定型凝固，用锅铲翻面。
7、翻炒几下加入少量鸡精即可。
包菜炒粉丝

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食材：粉丝一把、鸡蛋2个、包菜适量、里脊肉适量、生抽适量、胡萝卜适量、葱适量、蚝油适量
做法：
1、粉丝剪长段用开水泡软，沥干水份；
2、包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝；
3、里脊肉切丝，用盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀，腌十分钟；
4、碗内打两鸡蛋，炒成蛋花，盛出备用；
5、锅留余油，倒入肉丝煸炒变色，接着放胡萝卜和包菜，炒至包菜变软；
6、倒入沥干水的粉丝，快速煸炒；
7、倒入生抽，蚝油、几滴老抽，炒至粉丝上色关火，切点葱花进去，拌入事先炒好的鸡蛋，炒匀即可。