成都农商通|到底有多美味！云南野生菌足以让大家以身犯险？众所周知

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众所周知，云南是一个神奇的地方。它拥有得天独厚的地理位置、气候条件以及眼花缭乱的野生菌！云南人更是对野生菌欲罢不能，即使有食用中毒风险。
云南的野生菌有多少品种呢？
2个纲、11个目、35个科、96个属，大概有250多种，占全国食用菌的三分之二，占全世界食用菌一半以上。

其中广为周知的就属干巴菌、鸡枞菌、牛肝菌、羊肚菌、黑松露、鸡油菌、青头菌等。
为何云南的野生菌最为有名呢？
其实，很多菌属于云南独有，且产量非常稀少。如营养价值很高的鸡枞、松茸，远销日韩，有钱也不一定能买到。再比如备受法国人和意大利追捧的黑松露，价格能到几百美元一斤。再加上菌子一年里只有7、8、9三个月能吃到，绝对的“云南夏季限定”！

至于野生菌的美味，《舌尖上的中国》等美食节目专门介绍过，油鸡枞、松茸刺身、干巴菌炒饭、杂菌火锅......蒸炒烩炖炸，每一种吃法都是人间美味。

如果你吃过一次，一定能理解云南人对野生菌的执念！
【成都农商通|到底有多美味！云南野生菌足以让大家以身犯险？】切勿误食有毒野生菌
近段时间来，有关云南有人吃野生菌中毒的新闻，隔三差五的上热搜，引起了众多网友的关注和讨论。在云南除开几百种可食用菌类，也有相当大部分的有毒菌，一定要好好鉴别，切勿误食！
最简单的鉴毒小妙招，能吃的菌子大多长得朴实无华，一些五颜六色，眼花缭乱的菌子大都是有毒的。

吃菌必看法则：
第一：菌子种类一定要眼熟；
第二：菌子烹饪一定要煮熟；
第三：如若有中毒症状，一定要及时就诊。