王永凤说美食|面条这样做特好吃，一炒一焖，简单美味，厨房小白一学就会！我是河北人

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我是河北人，作为一名地道的北方人，从小就是吃面食长大，在所有面食当中，我是比较喜欢吃面条，这可能是受家庭环境的影响吧，我父母也是特别喜欢吃面条。由于喜欢吃面条，我也是经常尝试面条的不同做法，油泼面、刀削面、臊子面等等我都是经常做。不同的地域文化和民俗也就形成了面条不同的风味和做法。
今天高小仙给大家分享是豆角焖面，它是北方地区比较传统的特色小吃，在北方基本上家家户户都会做豆角焖面。豆角焖面的面条非常筋道，再加上豆角和五花肉的香嫩，吃起来咸鲜适口。而且我做的豆角焖面食材非常的简单，大家下班后直接去超市或者菜市场一买，按照我的步骤，厨房小白也能搞定，比外面饭店卖的还好吃。在这里有一点要说明哦，焖面有两种做法，一种是生面条直接放入锅中焖，另一种是面条在锅中蒸熟后，再焖，我是按照第二种方法做的哦！
可能是受我的影响吧，在家中我儿子和老婆也是非常喜欢吃豆角焖面，尤其是儿子，每次做这豆角焖面他都能吃一大盘。为此我是隔三差五就给他们做豆角焖面吃。
豆角焖面
需要准备的食材：
豆角200g、面条250g、五花肉150g、大料3个、大蒜、生抽适量、老抽少许、盐适量、醋少许
制作步骤：
1、将买来的豆角用水清洗干净后沥干水分，然后掰成小段。
2、大蒜用刀切成蒜末备用。
3、五花肉用刀切成薄片备用。
4、锅中倒入适量的水，将面条放入锅中，开大火蒸8-10分钟。蒸面条的时候如果大家想吃软一点的就在面条上面撒少许的水，如果想吃硬一点的就直接蒸，我是比较喜欢吃硬点的。
5、利用蒸面条的时间我们可以处理其它食材。另起锅，锅中倒入适量的油，待油温加热后放入3个大料煸炒出大料的香味。做焖面时锅中放入的油要比平常炒菜多一点。
6、将切好的五花肉放入锅中煸炒出猪油和香味，同时也让大料的香味进入肉里。
7、锅中加入适量的生抽，翻炒几下后，将处理好的豆角放入锅中翻炒均匀。加生抽可以使肉更加的入味，同时也会增滑。
8、锅中倒入适量的开水，再次加入适量的生抽、老抽、盐，然后盖上锅盖焖煮汤汁，使味道能够进入豆角中。老抽、生抽都咸的，盐可以少放一些。
9、蒸好的面条从锅中取出，然后均匀的散在豆角上，盖上锅盖小火焖3-5分钟收汁就可以。面条比较烫，做这一步时一定要小心不要烫着手。
10、时间到了以后，打开锅盖，将面条在锅中搅拌均匀，将提前切好的蒜末倒入锅中，然后再沿着锅边倒入适量的陈醋。最后盖上锅盖，开大火再焖30秒。
11、最后一步，出锅装盘，慢慢享受豆角焖面带给味蕾的冲击。
这道美味劲道、咸鲜适口的豆角焖面就做好了。食材简单、做法也简单，这个时候再配上一份小凉菜，好吃又解腻，那简直是绝了。喜欢吃焖面的朋友赶紧学起来吧，学会后就不用去外面买着吃了。
小贴士：
1、做焖面时用的油要比平常炒菜多一点。
【王永凤说美食|面条这样做特好吃，一炒一焖，简单美味，厨房小白一学就会！】2、在整个焖的过程中要用小火，还要是不是看看锅内，防止干锅，面条糊了。