特色美食|蔬菜农药残留最高的部位, 吃前记得丢掉, 不要怕浪费 |

可以这么说：现在没有农药，基本上种不出高产的蔬菜。也就是说，我们吃进去的蔬菜，都是有农药残留的。不同的蔬菜，蔬菜的不同部位，农药残留量是不一样的。蔬菜的这几个部位，集中了蔬菜的绝大部分农残，一定要丢掉。
1.青椒的蒂部。青椒是向下生长的，蒂部在上面。同时，它的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。

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2.大白菜菜邦底部。大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。喷药的时候，喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下，所以菜帮上的农药往往会比较多。其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更多。

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【特色美食|蔬菜农药残留最高的部位, 吃前记得丢掉, 不要怕浪费】
3.土豆皮。土豆里面含有一种叫做龙葵素的弱碱性糖甙，这种物质是带有一定毒性的，主要集中在土豆皮里面，尤其是发绿或者的发芽的土豆皮中，这种物质在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。

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4.豆角的两头。豆角的种植过程中，很容易残留农药，特别是豆角的两头、两侧等，农药的残留含很高。长期大量食用豆角的话会使大量农药进入人体，加重肝脏排毒负担，引起其他病变。

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5.红薯皮。红薯生长在地下，土壤中的农药和重金属会进入红薯皮，会积存较多的有害物质，而且红薯表皮本身也很容易感染黑斑病菌，所以红薯皮不能吃。

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对有农药残留的部位，不要舍不得，一定要丢掉，否则，会因小失大，得不偿失。