吃货|河蟹和海蟹到底区别在哪？别让鱼贩子骗了，教你这样区分很简单！ |

河蟹和海蟹到底区别在哪？别让鱼贩子骗了，教你这样区分很简单！

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每年的8九月份就是螃蟹最肥美的季节，可是很多人不知道河蟹和海蟹的区别在哪，为什么价格会差那么多呢？
河蟹和海蟹谁的营养更好呢？
螃蟹的种类有很多，大大小小价格都不便宜，大致区分可以把螃蟹分成河蟹和海蟹，营养方面，河蟹和海蟹不相上下。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。但是，河蟹的胆固醇含量比海蟹高得多。
所以购买河蟹还是海蟹，看自己的营养需要即可！

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河蟹和海蟹该怎么区分呢？
市面上同等质量的河蟹和海蟹，河蟹的价格会略高一些，所以一些不法商贩会用便宜的海蟹滥竽充数，最简单直观的区别就是从外观上区别，河蟹蟹壳一般呈青绿色，最前端的一对附肢叫鳌足，表面长满绒毛。海蟹则没有。

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鲫鱼鲜汤螃蟹
材料
鲫鱼，小螃蟹，野生菌，姜，香菜，食用油，盐，料酒，胡椒粉
【吃货|河蟹和海蟹到底区别在哪？别让鱼贩子骗了，教你这样区分很简单！】做法

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1.新鲜鲫鱼处理干净，鱼背上划上几道划痕（注意别太深）。
2.新鲜小螃蟹处理干净，对半剪开。
3.香菜洗净，野生菌洗净，姜切片。
4.热油锅爆香姜片。
5.下鲫鱼煎制，两面微黄即可。
6.加料酒，加适量清水烧开。
7.野生菌入锅前，用开水烫一下，那样口感会更嫩更软更滑。
8.开锅后，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮开，再小火慢煮。
9.等鱼汤呈奶白色，加盐调味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。