夏季|杏鲍菇这样做，不炖不炒，下酒又下饭，好吃开胃，夏季正适合中薪|开胃|杏鲍菇

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杏鲍菇也属于菌类的一种，杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含有人体所需的18种氨基酸，经常食用杏鲍菇能够提高人体免疫力。杏鲍菇的做菜方法通常我们都采取炒，然而现在正处于炎热的夏季，我是一个随季节做美食的人，现在季节最喜欢吃的就是凉拌菜，但不是外面买的凉菜，夏季买凉菜，弄不好就会闹肚子，昨天跟朋友在饭店吃到了一道杏鲍菇的凉拌菜，主要是它的这个与鸡蛋搭配另我很喜欢，自己从没这样搭配过，吃着感觉不错，于是就简单的问了下厨房师傅做法，现在分享给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

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【准备食材】杏鲍菇2个，鸡蛋3个，盐3克，生抽1小勺，陈醋1小勺，辣椒油1小勺，小葱2根，芝麻5克，面粉1小勺，青红辣椒1个，大蒜3瓣，食用油适量。
【夏季|杏鲍菇这样做，不炖不炒，下酒又下饭，好吃开胃，夏季正适合】【制作步骤】
1、首先把杏鲍菇清洗干净，切成厚一点的大片。

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2、起锅加入1碗清水，在锅里放一个蒸盘器，把切好的杏鲍菇片铺放在蒸盘器上面，盖上锅盖把水烧开后，转中火蒸20分钟。

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3、准备一个小碗，把3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用，再把大蒜，小葱和青红椒洗干净，大蒜切成末，小葱切成葱花，青椒切成细条备用。

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4、锅里倒少许食用油加热，把鸡蛋液倒入锅中，晃动一下，煎至定型后翻过面继续煎，把鸡蛋液煎成鸡蛋皮，煎熟后盛出切成条备用。

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5、准备一个小碗，碗里放入切好的蒜末葱花，和准备好的芝麻，辣椒油，然后热一点油淋在碗里，再加入3克盐，1小勺生抽，1小勺陈醋搅拌均匀备用。

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6、这时候把蒸熟的杏鲍菇用手撕成条，与青椒丝和鸡蛋条一起装入盘中，把调好的料汁淋在上面翻拌均匀即可，如果觉得盘子里不好翻拌，可以先在一个大碗里拌好再装盘。杏鲍菇这样做，香辣开胃，美味可口，下酒又下饭，喜欢的朋友就收藏试试吧。今天的美食就分享到这里，下期见。

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