一品居美食|美食精选：红油粉皮菠菜、茄汁萝卜丸子、豆腐烧牛肉、青椒炒猪肝一品居美食分享：

一品居美食分享：不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙” ，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的中华美食，下面小编开始今天的美食

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红油粉皮菠菜
材料：粉皮100g菠菜400g蟹味菇200g红油适量盐适量生抽适量香醋适量素蚝油适量香油适量
做法：
1.准备食材
2.红油、盐、生抽、香醋、素蚝油、香油调成汁
3.将菠菜择洗干净，切成3厘米长段
4.将粉皮放入水中泡软，下开水锅内焯透捞出，放凉开水中投凉
5.蟹味菇去根，洗净
6.蟹味菇放沸水锅内，焯透捞出
7.菠菜放入锅中，焯透捞出
8.菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁
9.调入红油，拌匀即可

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茄汁萝卜丸子
材料：萝卜300克、面粉100克、盐适量、番茄酱适量、糖适量、水淀粉适量、熟植物油适量、白芝麻适量
做法
1、原料备齐，萝卜洗净去皮，剁碎(不要太碎) ，挤去水分。
2、将剁好的萝卜放入容器中，加盐、面粉拌匀。
3、锅中倒入植物油，烧至7成热，将拌好的萝卜馅挤成小丸子，放入油锅中。
4、用中火炸至金黄熟透，捞出。
5、摆入盘中备用。
6、炒锅倒入适量清水，放入番茄酱。
7、再放糖调成汁烧开。
8、用水淀粉勾芡。
9、淋入适量熟油，做成番茄汁。
10、将做好的茄汁浇在丸子上，撒上白芝麻即可

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豆腐烧牛肉
材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量
做法：
1.牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。
2.豆腐切小丁，放入开水焯一下，捞出沥干水分。
3.热锅倒入油，加热后，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。
4.放入牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。
5.放入豆腐丁再次煮沸。
6.调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可
青椒炒猪肝

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/食材/
牛肝300克、油2汤匙、盐1茶匙
酱油1茶匙、米酒几滴
生粉1茶匙、蒜苗1根
青椒2个、生姜2片
/步骤/
1、备好食材
2、牛肝清洗一遍后切片，用清水漂洗几遍，洗去血水
3、青椒去籽切块，蒜苗切成段
4、牛肝沥干水份后放容器里，加适量盐，酱油，米酒，姜丝，生粉腌制5分钟
5、热锅下油，先把蒜苗根部加进炒香
6、接着把青椒加进翻炒
7、再把牛肝加进，大火翻炒
8、再把剩下的蒜段加进，如太干可加少量水焖一分钟
9、最后适当调味便可
【一品居美食|美食精选：红油粉皮菠菜、茄汁萝卜丸子、豆腐烧牛肉、青椒炒猪肝】总结：中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。小编分享美食，不足之处，希望广大网友指认评价，交流学习(一品居美食),觉得小编分享的有用，如果您不知道做什么菜，可以收藏一下