阿骄吃货美食汇|40年老厨师：不管炖什么汤，最忌先加“它”！不懂你的汤白炖了 hello~大家好！这

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对于现在的天气来说，人们餐桌上除了会出现各种各样的凉拌菜之外，再就是好喝又营养的各种汤品了，毕竟在温度高的时候，人体所需要的水分量也在增加，所以这个时候就需要摄入很多水分，其中汤品就是大家比较喜欢喝的一种，在补充水分的同时，还能给身体补充一定的营养。
所以除了在外面吃饭点一碗汤品之外，不少人也会在家炖，特别是小编做厨师的爷爷退休后，在家经常就是他做饭，每次吃饭都会炖一锅汤品，还会变换不同的花样，真的是让人大饱口福，有次朋友在我家吃完饭后，忍不住向爷爷请教了下炖汤的诀窍，没想到爷爷只说了一句，那就是不管炖什么汤，最忌先加它，不懂你的汤就白炖了。
可能平时咱们在家炖汤的时候，可能没注意过一些小细节，只知道做法简单，也就是把食材放到锅中，再往里面加入一些调味料，这样一锅汤就炖煮完成了，然而只有真正炖过的人才知道，原来炖汤还有讲究，并且最关键的一点就是不能先加它，下面咱们就一起来看看吧！
【炖排骨玉米汤的最佳做法】
第一步，首先就是把排骨放到清水当中，先加入适量的料酒，让其在水中浸泡20分钟，这样可以清理掉部分的血水，以及表面的杂质，再把清洗好的排骨捞出放到锅中，加入切好的姜片，大火进行炖煮2分钟，再把排骨捞出，冲洗干净表面的浮沫备用。
第二步，接着准备一个砂锅，把排骨放到锅中，加入足量的清水，后期就可以不用添加了，再放入几片姜，先将其炖煮1个小时，再把买回来的玉米洗净，用刀切成段，再把它放到砂锅当中，盖上锅盖，继续炖煮20分钟，最后加入半勺食盐搅拌均匀即可出锅。
所以根据40年老厨师的经验总结所得，不管在家炖什么汤，最忌先加盐，因为食盐提早加入不仅会影响到肉质当中营养的流出，还会让肉质变柴，甚至随着汤汁的减少，味道也会变得更重，最好放盐时间还是出锅前的1分钟之内。那么这个方法记住了吗？
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