【 开胃|酸酸甜甜的开胃糖醋里脊，下饭好吃的家常菜，餐桌上受欢迎的菜肴】突然想到好久没有做这道糖醋里脊了，这不今天就来给大家分享一下糖醋里脊的做法，一说到这道菜我就开始流口水了，因为这道菜吃起来真的太好吃了，每次都能多吃一碗米饭，这也是我家餐桌上必不可少的一道菜。

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对于我来说，能给家人做出好吃的食物是非常幸福的一件事。这道糖醋里脊又好吃又简单，所以今天我就想把这道菜分享给大家。相信很多小伙伴都吃过这道菜，酥脆的里脊肉裹着满满的酸甜味的酱汁，真的是太好吃了。

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告诉大家，这个糖醋里脊的食材也是特别简单的。准备一些里脊肉，番茄酱，鸡蛋，淀粉等就差不多了。具体怎么做的大家就跟着我来一起试试吧！准备好的里脊肉我们要耐心的对待，大家用刀背轻轻的拍打拍打里脊肉，可以让里脊肉吃起来的口感更好哦。然后呢，就把它切成像手指长的一些条状就可以了。

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接下来呢就要腌制里脊肉了，腌制里脊肉需要用到料酒，盐，白胡椒粉，鸡蛋。这些都弄到装有里脊肉的碗里，这样把里脊肉抓匀让它好好的腌一会，大概20分钟左右就行了。要注意的是，腌制里脊肉放一些白胡椒粉，会让肉炸出来之后更香更有味，而且这个腌肉方法是绝对很不错的，炸小酥肉的肉也可以这么腌制。

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再腌制好里脊肉之后，就把里脊肉放到淀粉上面滚一圈，让里脊肉全身都裹上面粉。跟大家说，这个裹的粉不能太多哦，如果太多的话等会炸的肉就不酥脆了，所以如果粉裹太多就给它抖掉一点。很多人炸肉都是会裹面糊，但是面糊如果是新手的话就掌握不好度，太稠或者太稀都不行，照我这种直接裹干粉，就完全不会失败的。

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里脊肉裹好干粉之后，就可以进油锅炸了。在油温还是六成热的时候，放进去炸。我跟大家说，六成热的油温大概就是筷子放进去微微冒泡就是的了。把里脊肉放进去炸一会等它熟了，就捞出来，然后等油锅在热一些，在重新放进去炸一遍。告诉大家，这样的炸法会让肉更加的酥脆哦！

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里脊肉炸好之后捞出来放在一边等会再用。然后呢，跟大家说这个糖醋汁的做法。在锅里放一点油然后把番茄酱放进去炒炒，接着倒入一些白醋，盐和糖翻炒均匀，再倒入一些水和一些水淀粉。我这里放入的水和水淀粉是一样的量，大家也注意一些。

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锅里的糖醋酱汁，要大火烧开勾芡收汁。等酱汁粘稠之后，就把炸好的里脊肉放进去翻炒一下。跟大家说，这个不需要炒很久，稍微一小会就可以了。然后就可以盛出来了，再撒上白芝麻和葱丝，既好吃又好看。

来源：(历史那点事儿)

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标题： 开胃|酸酸甜甜的开胃糖醋里脊，下饭好吃的家常菜，餐桌上受欢迎的菜肴