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导语:炒花生米别直接放油了,多加1个步骤,酥香脆,放一星期也不返潮
炒花生米看似非常简单,但实则制作也有技巧,否则出锅的花生米容易糊,不好吃更不好看,其实在炒花生米的时候很多人喜欢直接放油,但这样做是不对的,少了一个重要的步骤,难怪花生米炸不好,我每次用上技巧炒的花生米,放一个星期也不会返潮,学会了炒花生米的做法,以后想吃了随手便能做,炸花生米可以说是喜欢喝酒的朋友的福利,不用去饭店,自己在家也能喝的痛快,下面我便会将炒花生米的做法详细分享给大家,相信你也能轻松学得会。
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炒花生米的做法:
备用食材:花生米1盘,食盐少许,白酒几滴,食用油少许;
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制作过程:第一步,花生米准备出适量,将其事先放入一个大碗中,加入没过花生米的清水,让其浸泡10分钟,然后捞出花生米,充分控干其中的水分;
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第二步,注意花生米表面的水一定要沥干,在炒锅中添上平常炒菜一般的食用油,不用太多了,将花生米冷油放入在锅中,小火开始慢慢炒;
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第三步,过程中需要时不时翻炒,待听见花生米出现微微噼啪声响的时候,便可关火,继续在余温下炸1分钟,这个过程便可充分将花生米炸好;
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第四步,炒好的花生米从油锅中捞出来,放入一个平底的盘子中,趁热在其中滴入几滴白酒,快速将其混合拌均匀,让花生米可以快速降温;
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第五步,待花生米冷却好后,根据个人的口味加上点食盐调味,让其在室温下充分晾凉,然后装入密封罐中,放入冰箱保存便可,想吃随手拿出。
小编总结:花生米是我非常喜欢吃的,所以平常便会选择各种方法做,煮粥、炒菜亦或是凉拌菜都是不错的选择,其中过油的花生米更是不错的选择,酥脆的口感,而且还充满香味,这样的花生米不管是作为小零食亦或是家常菜都是不错的选择,以往我还时不时会在超市买炸花生米吃,但后来自己学会了炸花生米的正确方法,便开始自己亲手学习,其实炸花生米的方法并不难,掌握好其中的小技巧便可,自己亲手炸花生米,干净卫生,家人吃着更放心,对于喜欢吃炸花生米的朋友来说,非常建议可以亲手学习做法。
烹饪小技巧:
1、炸花生米别直接放油了,多加1个步骤,便是将花生米事先放入水中泡一泡,让其吸足水,保证花生米的内部和外皮干燥程度一般,这样下锅炸的时候受热均匀,更加香酥脆;
2、炒花生米,需要冷油冷花生米,小火慢慢炸,一定不能等到自己理想的状态再关火,需要提前关火,在余温下会继续将花生米炸好,如果炸的太过了,花生米当然也不好吃了;
3、炒花生米出锅后需要趁热加上点白酒,酒精遇到热气会快速蒸发,这样便会带走花生米的热度,花生米更加酥脆,炒好的花生米待完全冷却好装入密封罐保存,一个星期也不会返潮。
如果你也喜欢吃炸花生米,欢迎收藏这个做法学着做,或者是将其分享给更多的人学习!
【 不错的选|炒花生米时,直接放油是不对的,多加1步,酥香脆,一星期不返潮】
来源:(七木十四余乐)
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标题: 不错的选|炒花生米时,直接放油是不对的,多加1步,酥香脆,一星期不返潮