饕而食|伏天暑气重，要多吃这个肉，一年四季不咳嗽，我家1周必吃2次小的时候家里面就

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【饕而食|伏天暑气重，要多吃这个肉，一年四季不咳嗽，我家1周必吃2次】

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小的时候家里面就是养鸡鸭，尤其是小鸭子还小小的时候，特别的可爱。嘎嘎的叫，我还养过1只小鸭子呢，给它的脖子上面系红绳，后来因为上学没有时间，我妈还是送给奶奶养了，后来长大了都不知道是哪个了。因为鸭子小的时候是一个颜色的，但是长大以后就不一样了，花色就都有不同了。只要一到了三伏天奶奶就一定会给我们煲鸭汤来喝，这个习俗就一直的延续。
因为到了伏天以后暑气就比较的重，就会出现一些想食欲不振，咳嗽，大便不通畅一些症状。鸭肉性寒，吃到肚子里面有养胃补肾，止咳化痰，清热解毒的效果，所以再夏天吃鸭肉才最合适。现在外面的鸭肉也不是很贵，比猪肉便宜多了，营养的价值还这么的丰富，我家买回来一只整鸭分两次做，都够我们一家人吃上1个星期的了。
鸭肉的蛋白质含量比其它的畜类都丰富，而且鸭肉的蛋白质消化高，更加容易被人体所吸收。鸭肉的做法也非常的多，但是最出名的还是属于烤鸭了，薄薄的一张荷叶饼卷上烤好的鸭肉，一口放进嘴里实在是太满足了，但是我们平常在家里面做的话基本就都是炖着吃了，鸭肉跟其它的一些食物炖都有不同的食疗功效，像是跟竹笋炖的话就可以治疗老年人的痔疮下血，跟海带一起炖煮可以降压，软化血管，那看一看今天我是跟什么一起炖的吧。
【菜名】：炖鸭肉
【所需食材】：鸭肉半只，腐竹300克，海带300克，芸豆300克，生姜4片，料酒1勺，盐适量，小葱1根，胡椒粉适量。
【制作步骤】：
1、先将鸭肉剁成合适大小，洗干净，沥干水分备用。
2、把腐竹提前泡发，海带也是，如果是新鲜的海带就洗掉上面的盐分，芸豆是需要提前一个晚上泡的，不然煮的话就不愿意烂。
3、把鸭肉放进锅里，倒入适量没过鸭肉的水，加入1勺料酒和姜片，把血水焯干净后捞出来备用。
4、砂锅里面继续放入清水煮开，把鸭肉，姜片还有葱结放进去，再次煮开以后放芸豆。
5、然后把海带放进锅里，大火烧开以后转成小火，慢炖1个小时左右。
6、到时间后把泡好的腐竹放进锅里，加入胡椒粉，在炖个10分钟左右，加入适量的盐就可以出锅了。
7、水量一定要一次性的加够，煮的期间尽量少把盖子掀开，这样煮出来的汤会更加浓郁，营养。
【小贴士】：
1、为了让鸭肉吃起来没有腥味，焯水这一步是必须要做的。
2、吃不了的鸭肉就放进冰箱下面的冷冻室里面冻起来，还可以保存一段时间的。
【文案编辑】：目海食吃货日记