美食军团|7月盛夏食欲差?豆腐这样做,开胃健脾,好吃到舔盘子


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7月盛夏食欲差?豆腐这样做 , 开胃健脾 , 好吃到舔盘子
进入盛夏之后 , 每个人的食欲都会有些变化 。 每天的正午时刻 , 街上只有滚烫的阳光 , 人连动都懒得动了 , 食欲肯定不如之前 。 其实在这个时候 , 很多人就开始转变饮食习惯了 , 比如他们会选择一些口味清新 , 简单可口的菜品 , 大鱼大肉并不适合这个季节 。
其实有一道菜 , 肉末豆腐特别适合与朋友们分享 , 做法也简单 , 几分钟就完成了 , 味道鲜美无比 , 真的让人胃口大开 。 炎炎夏日 , 很多人都懒得去做工序繁琐的菜品 , 再加上豆腐本来就是营养价值十分丰富的食材 , 特别适合儿童和老人的胃口 。 牛肉碾压成末也能补充能量 , 健脾胃 , 增强免疫力 , 所以豆腐加牛肉 , 真的是绝配 。
【菜名】肉末豆腐
【配料】豆腐 , 牛肉 , 料酒 , 葱花 , 盐 , 糖 , 姜 , 生抽 , 豆瓣酱
1、先将上面提到的材料都准备好 , 豆腐是可以最直接食用的 , 在盒子底部剪开 , 把豆腐倒出到盘子里 , 在这里要注意不要让豆腐摔碎 , 不然会会手忙脚乱 。
2、牛肉有大概准备一小碗就可以了 , 直接将准备好的牛肉切成肉末 , 切好之后先将锅中的水预热 , 倒入料酒 , 然后将牛肉末倒入炒熟 。
3、准备豆瓣酱 , 小姜块等材料 , 要是喜欢吃辣可以多准备一些胡椒粉 , 洗干净之后直接放入锅中翻炒 , 让牛肉充分入味 。
4、准备一些料酒 , 生抽 , 糖 , 准备完毕之后将材料依次倒入锅内 , 直接将淀粉与水勾芡 。 将勾芡后的淀粉水倒入锅内 , 慢慢等到汤汁浓稠 。
5、这样我们就是得到了鲜美的肉末酱汁 , 所有的酱汁都是按照这个方法去做 , 之后的操作其实就是把酱汁直接浇在之前的豆腐上 , 注意淋浇的时候不要溅出盘子这样在摆盘的时候会更加的好看 。
6、这个时候已经制成了一道美味了肉末豆腐了 , 然后直接使用勺子品尝菜品 , 注意不要用筷子 , 因为筷子直接夹菜会损坏豆腐的外观和质感 。
其实很多小伙伴也发现了 , 在制作肉末豆腐的过程中 , 所采用的材料也是可以变化的 。 比如有些朋友不喜欢食用牛肉 , 那么你就可以换成其他食材 , 比如番茄 , 青椒 , 鸡蛋 , 只要按照同样的方式进行制作 , 你同样能够得到精美的酱料 , 淋浇在豆腐上同样十分鲜美可口 。
【烹饪贴士】
1、豆腐也是属于高蛋白的一种食材 , 本身没有味道 , 所以需要其他配料进行口味的搭配 , 因此盐和糖一定不能加多了 , 根据自己的喜爱适量添加即可 。
2、要是喜欢吃辣的话 , 可以多加一点胡椒粉 , 开胃菜一般不需要太辣 , 适当调节自己的口味更好 。
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