烹饪|花了200元,我家烧了5菜一汤,上桌家人都说:比饭店大厨烧的还香
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普通食材大制作 , 美味佳肴小菜一碟!
上半年有多糟糕想必大家也知道 , 失业没收入也成了很多人的现况 。 没了收入不说 , 物价倒升了不少!对于一个普通的家庭来说日子难免会过得紧巴巴的 。 小厨的家庭也不例外 , 日子过得精打细算的 , 能省一点就省一点!虽然日子过得紧巴巴 , 但是总不能让家人饿肚子啊 。 所以趁着星期六日 , 我花了200块钱 , 烧了5菜一汤 , 没有想到端上饭桌 , 家人的一句话让我哭了!小孩边吃边说:好久没有吃过这么丰盛的晚餐 , 差点连肉的味道都忘了 。 是啊!这段时间为了能够多省点钱 , 饭桌上肉都没有多见一块 。 这期 , 小厨就把这5菜一汤的做法 , 详细和大家分享 , 做法简单 , 却比饭店大厨烧的还香哦!喜欢动手的你 , 不妨试试看吧
《卤水拼盘》
本文插图
材料:鸡爪200克 , 鸭掌200克 , 鸡蛋3只 , 五花肉1块 , 五香卤水1锅 。
做法:
1.将鸡爪 , 鸭掌五花肉处理干净后 , 冷水入锅焯水 , 捞出沥干水分备用 。 鸡蛋煮熟后 , 捞出剥开鸡蛋壳:
2.把五香卤水煮开后 , 把处理好的食材分别放入 , 卤制入味后 。 捞出用刀剁成小块 , 摆入盘子里即可 。
《酸菜鱼》
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材料:草鱼1条 , 酸菜200克 , 蒜姜片10克 , 泡椒10克 , 葱花和辣椒干20克 。 鸡粉2克 , 盐调味 , 白醋5克 , 辣椒油少许 。
制作:
1.将草鱼宰杀处理干净后 , 用刀把鱼肉切出来 , 鱼骨剁成小块待用 。 鱼肉切成片后 , 放入适量鸡蛋白 , 淀粉 , 料酒和盐抓均 。 酸菜处理干净后 , 用刀切成小块:
2.热锅冷油后 , 倒入鱼骨煎制金黄 , 接着放入蒜姜片和酸菜炒香后 。 倒入沸腾的开水 , 然后放入泡椒和调味料煮香后 。 把腌制好的鱼片放入 , 烫制熟透后 , 出锅撒入葱花和辣椒干 , 然后淋入烧烫的辣椒油即可 。
《五花肉炒菜花》
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材料:菜花350克 , 五花肉150克 , 蒜姜片5克 , 菜椒1只 。 蚝油5克 , 酱油5克 , 盐调味 。
制作方法:
1.将菜花和菜椒分别用刀切成小块 , 清洗干净待用 。 五花肉用刀切成片:
2.热锅冷油后 , 放入五花肉和蒜姜片煸炒制香时 。 倒入处理好的菜花和菜椒炝炒 , 炒制断生后 。 放入调味料翻炒制香即可出锅 。
《韭黄烧豆腐》
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材料:豆腐250克 , 韭黄100克 , 蒜姜末10克 。 酱油10克 , 蚝油5克 , 盐调味 。
详细做法:
1.将豆腐切成小块 , 韭黄清洗干净后 , 切成段待用:
2.热锅冷油后 , 放入豆腐煎制两面金黄色时 。 放入蒜姜末爆香 。 放入调味料 , 倒入适量的水 , 烧一会后 。 放入韭黄煸炒制香即可出锅 。
《生炒菜心》
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材料:菜心250克 , 蒜子10克 , 鸡粉2克 , 盐调味 。
做法:
1.将菜心清洗干净后 , 用刀稍微切短点 , 蒜子拍碎:
2.锅里热油 , 放入蒜子爆香后 。 倒入处理好菜心 , 大火炝炒制断生后 , 放入调味料翻炒制香即可出锅 。
《莲藕炖排骨汤》
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材料:排骨250克 , 莲藕250克 , 红枣枸杞适量 。 料酒15克 , 盐调味 。
制作:
1.将排骨用刀剁成小块后 , 冷水入锅焯水 , 捞出沥干水分 。 莲藕削去皮后 , 用刀切成小块:
2.准备好的一个汤锅 , 放入处理好排骨 , 莲藕块 , 红枣枸杞 , 姜片和料酒 。 一次性倒入足够的清水 , 大火烧开后 , 改小火慢慢炖制40分钟 , 待食材出味后 , 放入适量的盐调味即可 。
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