烹饪|大厨教你葱爆肉丝家常做法,肉丝上浆过程详细,几分钟就能炒一盘


肉怎么炒才好吃呢?相信很多人都有自己的做法 , 今天我给大家分享一道“葱爆肉丝”的家常做法 , 方法简单易学 , 几分钟就能炒一盘 , 好吃又下饭 , 感兴趣的朋友跟着一起做吧 , 接下来请看具体操作 。
准备食材:猪瘦肉 , 大葱 , 红椒 , 鸡蛋
调料:食盐 , 鸡粉 , 白糖 , 料酒 , 胡椒粉 , 生抽
1、猪瘦肉一块 , 先切成薄片再改刀切成细丝 , 把切好的肉丝放在盆中

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2、加入食盐1克、鸡粉1克、白糖1克、加入胡椒粉0.5克、倒入一点料酒

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3、接着打入一个鸡蛋清 , 用手把调料抓匀 , 顺着一个方向搅拌给肉丝上浆

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4、然后抓入一点淀粉 , 继续搅拌摔打上劲 , 最后加入一点植物油 , 静止腌10分钟使肉丝充分入味

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5、大葱两根从中间划开 , 斜刀切成葱丝 , 放在盆中备用 , 红椒半片也切成细丝 , 和葱丝放在一起

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6、锅内烧油油温4成热改为小火 , 下入肉丝快速滑1分钟 , 肉丝变白以后捞出肉丝控油

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7、锅内烧油开大火 , 放入葱丝和红椒丝快速翻炒 , 爆出大葱的香味

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8、放入滑过油的肉丝翻几下 , 起锅离火加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克、淋入一点生抽提一下鲜味

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9、快速翻炒化开调料 , 就可以出锅装盘了

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【烹饪|大厨教你葱爆肉丝家常做法,肉丝上浆过程详细,几分钟就能炒一盘】这道“葱爆肉丝”你学会了吗?是不是很简单呢 , 关键还很好吃 , 喜欢的朋友一定记得收藏起来哦 , 如果你每天不知道吃什么菜 , 请关注我 , 每天分享一道美食 。