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老婆又开始无理由式的减肥了,真的佩服女同志的意志力,每天早上只啃一根玉米就走了,要是给我这个块头,非得饿得虚脱不行,这不昨天又在路边摊买了一大包鲜玉米,特意叮嘱我想办法煮的甜一点,办法当然有!
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方法当然就是不能只用清水煮,也可以用蒸的方式,但是都要加几样“料”,这样可以让煮或者蒸出来的玉米更加的营养香甜又软糯,但是在一切准备开始之前,特意要叮嘱大家的是,新鲜的玉米买回家最好是当天就煮了,放置时间长的鲜玉米你再想办法,也不会得到最佳口感和味道了,下面就简单介绍一下煮玉米的方法吧。
加“料”方法一:食盐和小苏打
我们这里老一辈的人煮玉米的时候都喜欢加一点食盐和小苏打,有可能会有人会打趣说到:“你怎么不再加点辣椒,没听说过要加盐”,有一句话说:不听老人言,吃亏在眼前,这句话用在这里说的还是很对的,食盐不要加太多淡淡的咸味即可,美食界有一句话说到:“要想甜,来点盐”就是这个道理,记住别加多了就行。
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而加入小苏打的目的就更好了,因为小苏打的碱性可以促进玉米中“烟酸”的释放,这是清水煮永远也无法做到的,烟酸是个好东西,可以帮助人体提高“好”胆固醇的作用,可以预防心脑血管疾病哦,但是要是不想加也是可以的,因为现在生活那么好,摄入烟酸可不止玉米这一种食材。
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具体操作起来也很简单,鲜玉米扒掉外面的老皮,留下最后两层,除去胡须清洗干净,凉水下锅煮开后撒入适量食盐和小苏打,再转小火煮个十几分钟即可出锅,这里要记住煮好后要立刻出锅放凉,浸泡时间长了甜味就会流失到水里,留上几层玉米皮,可以让煮出的玉米有一股淡淡的谷物味道,十分有趣的,大家可以试一试。
加“料”方法二:牛奶
有没有吃过“奶香玉米”呢?今天就教你做,方法很简单。
【 食盐和小苏|煮玉米正确方法,只加清水煮就错了!加点“料”,营养香甜又软糯】
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准备两个玉米棒,将所有的外衣和胡须全部扒去后剁成块,有人说留着胡须煮水对人体有好处,这里我要告诉你,根本没有那么回事啊,别被人带偏了。将玉米棒放入锅中,倒入两盒纯牛奶,也可以适当的加一点清水没过玉米棒,再加入适量的白糖,有条件的来点黄油或者炼乳就更好了,就这样开火烧开煮十几分钟,然后再加盖焖个10分钟,这样奶香玉米就制作完毕,那个汤汁也是非常棒的别浪费了哦。
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最后总结
·煮玉米棒时,千万不要用清水煮,不如加这3种“料”,味道和口感更好,第一种就是在清水中加一点食盐和小苏打,可以让味道更甜营养更好;也可以用牛奶来煮玉米棒,淡淡的奶香味非常棒,最后的汤汁也是完美;最后要注意的是玉米最好是现买当天就煮,避免长时间放置,否则味道够甜,口感不好。
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来源:(平凡的假期)
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标题: 食盐和小苏|煮玉米正确方法,只加清水煮就错了!加点“料”,营养香甜又软糯