希味淡|温岭人的童年零食，10元只买3个，出炉遭疯抢，甜到心里美如花开在温岭小城镇长大

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在温岭小城镇长大的我，小时候零食还是挺匮乏的，加上爸爸妈妈常说，要节约用钱，家里要很大用处，从小的我还是懂事的。但是只要给了零花钱，我就必会一款小甜食，那可是记忆最甜蜜的童年的零食，想必也是大家的吧！六边形的大模子，里面布满梅花状的小孔，浇上面糊，填进香甜的豆沙、芝麻…刚出炉时，趁着热乎劲咬上一口，满嘴都是梅花糕特有的香气。
小的时候，路边遇到卖梅花糕的小车，总会停下来买上一两个解解馋。这些年，温岭已经很少能再找到梅花糕的身影了，还在卖的小店寥寥可数。
去年贪吃街的阿公重新出来卖梅花糕，还有了新的店面，以前的几毛钱一个梅花糕的时代早已过去，如今卖到了10块钱3个。单买却要4块1个，价钱有点贵。
但就像老婆饼里没有老婆，梅花糕里也并没有梅花。
至于其名字的来历，相传是当年吃货乾隆下江南时，看见这糕点形如梅花，色泽诱人，忍不住尝了一个。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，拍手称快。因其形如梅花，便赐名“梅花糕” ，流传至今。
今天的梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等。但温岭还在卖的梅花糕，依然保留了传统的口味。有点韧劲儿的外壳，包裹着软绵的赤豆沙，咬一口是满嘴的甜香味与芝麻香气。
想要把这梅花糕的味道做好，就非得用紫铜模子和煤炉不可。用电的虽然方便，但总觉得味道差了几分。取2公斤面粉，加等量温水搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。
夏天是一般不做梅花糕的，因为天气太热，面的自然发酵不好掌控。
另将豆油倒入容器，加清水调成水油。模具烧烫，刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍。将面浆依次注入模孔，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁。接着在每个孔内加入豆沙、糖猪板油丁，再取白砂糖均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖，盖上铁盖再烧3分钟即熟。
打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑出来即可。
吃着手上的梅花糕，似乎又回到了那个坐在爸爸单车后面，小嘴沾满红糖的童年时代。
甜甜糯糯的梅花糕恰似一朵梅花，盛开在吃着它长大的温岭人心里，品味出一份甜蜜的美好回忆。
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