小时候家里基本啥玩意都养 ， 不仅仅是鸡、鸭、鹅、猫、狗 ， 连现在不太常见的猪和牛 ， 家里也有养一些 ， 牛是用来耕地的可不舍得宰 ， 所以逢年过节办喜事 ， 家里基本都是杀猪的 ， 大家伙将猪肉分着吃 ， 痛快又喜庆！


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一头猪杀完之后 ， 基本没有地方会落下 ， 基本都会被大家吃光 ， 其中有这么一个部位 ， 那是主家一定会留着自己吃的 ， 比牛羊肉都要滋补 ， 外面卖着特别贵 ， 大家都很喜欢吃 ， 这样一就是猪肚 ， 营养远高于普通部位的猪肉 ， 吃着健脾补虚的功效 ， 特别好 。


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都说了补虚 ， 那么自然是男性朋友们吃着比较好 ， 我家但凡做这道菜 ， 也基本都是老公一个人吃光的 ， 吃完精气神都感觉特别足 ， 下面分享给大家一款猪肚炒青椒的做法 ， 香辣开胃别错过！


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【青椒炒猪肚】
准备食材：猪肚800g、青椒三个、蚝油一勺、生抽一勺、鸡精一勺、生姜两片、麻汁一勺、食盐一勺、生粉一勺、食用油一勺


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制作步骤：
1、青椒去籽去蒂 ， 然后清洗干净并切制成丝状待用；猪肚处理一下 ， 然后将粘液用刀刮掉 ， 再然后用食盐去搓洗 ， 最后生粉再次搓洗 ， 冲洗干净切丝待用即可 。


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2、猪肚丝咱们放入到碗中 ， 加入适量的姜丝与料酒抓匀 ， 将腥味先去一下 。


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3、另外准备上一个小碗 ， 里面加入生抽、清水、鸡精、蚝油、食盐搅匀 ， 然后将其调配成一碗酱汁待用 。


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4、起锅烧油 ， 先炒一下青椒丝 ， 炒到断生之后直接捞出备用；锅内留底油适量 ， 然后放入猪肚丝用大火去爆炒 ， 再将料汁倒入锅中 ， 炒匀炒入味 ， 等猪肚快熟之后 ， 咱们将青椒丝再次回锅 ， 炒匀之后用水淀粉进行勾芡 ， 餐品的烹制就算是完成了 。


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小贴士：
1、猪肚炒制其实不难 ， 主要是要将清洗步骤给做好 ， 你一般都是怎么清洗的呢？如果有什么好办法 ， 麻烦在评论区分享给大家！
2、猪肚切丝是个技术活 ， 太粗难咬 ， 太细口感则不好 ， 要自行把控 。
【滋补|猪身上就这个部位最贵夏天应该多吃点，比牛羊肉更滋补】

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