解吉安的机械梦|原来千层蛋糕和毛巾卷的配料是一样的，一次教你做两种甜品大家好呀

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大家好呀，夏天到了，又到了疯狂吃甜品的时候啦，不知道大家都喜欢吃什么样的甜品呢？小酿有一种特别喜欢吃的甜品，就是千层蛋糕。千层蛋糕里面可以放各种各样的馅料，小酿最喜欢的就是叠加了芒果、香蕉、栗子和草莓的千层蛋糕。水果千层蛋糕，一层层叠起来，中和了奶油的甜腻，吃起来格外的香。还有很多人又爱又恨的榴莲千层，也是小酿的最爱现在外面很多店，还有做白桃乌龙千层、咖啡千层、巧克力千层等等。总之小酿觉得千层蛋糕真的是怎么吃都吃不腻。
近几年还有一款很火的毛巾卷，就是随意的把奶油和水果包成像毛巾的样子，小酿也是最近才发现原来毛巾卷的皮和千层的饼皮，是同一种东西。只是大家把他们做成了不同的形状，吃起来在口感上会有一定的区别，但是其实做法是很简单的，而且毛巾卷做起来要比千层更容易，技巧性更低。
小酿最近也自己尝试着在家里做千层，但是发现，做千层的饼皮其实是需要一定的技巧性的。小酿在网上学习了很多个配方，要自己研究琢磨了很多次，失败了几次后，终于得出了一个比较稳妥的配方和手法，今天小酿就打算把它分享给大家。
首先我们做饼皮，要用到的配料是鸡蛋，白糖，牛奶，低筋，面粉和黄油。我相信很多小伙伴做的时候都是直接把所有的材料混合在一起，搅拌均匀，然后再过筛。但是一定有很多小伙伴和小酿一样，发现做出来的面糊总是会有一层油脂浮在上面，而且就算过滤了几次，底下也还是会有沉淀物，到最后我们煎出来的饼皮，就会变得油乎乎的，而且上面有很多小疙瘩，很不平整，非常影响口感和美观。
那么究竟要怎么做才能避免面糊上浮着一层油脂，以及底部有很多沉淀物呢，经过小酿的多次试验发现，其实，只需要简简单单的调换一下我们放入食材的顺序就可以了。我们一定要先把黄油用水融化，然后放入低筋面粉，先把黄油和低筋面粉搅拌在一起，然后再打入鸡蛋倒入牛奶，加进白砂糖，这样搅拌出来的面糊就顺畅多了，基本上也不会有油脂，虽然我们还是要再过滤两次，但是这简直就是强迫症的福音，看起来舒服多了。
第2个容易导致失败的地方就在于，大家是不是把面糊做好了，就立刻拿去煎呀？千万不能着急，面糊做好以后，里面还会有奸细，我们一定要先把面糊的表面上盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏半个小时。然后拿出来把保鲜膜掀起来，一些小小的颗粒还有油脂，就都被剔除掉啦，这下我们得到的面糊才是最完美的面煳。
对了，小酿再分享一下配方的比例。一般做3到5人份的配方是：鸡蛋两个，白糖30g ，牛奶300g ，低筋面粉130个g ，黄油20g 。
【解吉安的机械梦|原来千层蛋糕和毛巾卷的配料是一样的，一次教你做两种甜品】关于面煳的做法大家都学会了吗？一定要按照小酿分享给大家的小技巧去做，这样可以，少走很多弯路。当然，教大家做千层蛋糕的教程还没有结束，由于篇幅的原因，这一期就只能先讲到这里了下一期小娘还会继续教大家要如何摊面糊，如何做千层蛋糕和毛巾卷。对这个甜品感兴趣的小伙伴记得关注小酿继续收看下一期呀。