中年|分享几道馋人的家常菜，看着就特别有食欲，香而不腻吃起来口感好 |中薪|食欲|

红烧鲶鱼

本文插图
食材：鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油
做法：
1、鲶鱼处理干净，切小块，加盐、料酒、生抽腌制10分钟；葱切段、姜切片；
2、热锅放油，油热后放腌好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用；
3、锅留底油，热油，加姜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱爆香；倒入煎好的鱼块，加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋，盐翻炒几下，加水，没过鱼块一半就差不多了；
4、大火烧开，小火炖10分钟，待汤汁浓稠加葱花，鸡精即可出锅。
葱油蒸金针菇

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食材：金针菇、葱花、姜末、生抽、油、盐、糖
做法：
1、金针菇去老根，洗净后沥干水分，摆入盘中；
2、锅中热油，葱花、姜末置于碗中，加入少许盐、糖调匀，浇入热油，用筷子迅速拌匀；
3、蒸锅水烧开，放上金针菇，大火蒸5分钟，蒸好出汤汁；
4、汤汁中加入生抽调匀后再淋回金针菇上，将葱油淋在金针菇上即可。
香辣肥肠

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用料
主料猪大肠200克
辅料彩椒2个
调料色拉油适量醋4毫升姜3克八角1个干辣椒适量料酒3毫升老抽3毫升蚝油5毫升小葱3克郫县豆瓣酱10克
做法
1.洗净的肥肠放入加入水的锅中，再加葱段、姜片、料酒、醋，大火烧开，煮至8成熟。捞出，晾凉。切斜刀块。再放入开水中焯下，捞出。过凉水
2.红椒、黄椒洗净，去蒂和籽，切块
3.炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入八角、干辣椒、姜片爆香
4.放入肥肠、料酒、郫县辣椒酱、少许老抽，翻炒，最后放红黄椒块、蚝油，翻炒均匀即可
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