烹饪|豆腐这样做，不但咸香入味，而且美味又下饭，好吃又营养 |

今天跟大家分享一个用豆腐做成的美食，椒盐豆腐。按照这个方法做出来豆腐非常的入味，煎出来的豆腐也非常的完整。吃起来可谓是咸香入味，非常下饭。那么接下来就一起去看一下这个椒盐豆腐是怎么做的吧。
【椒盐豆腐】
【制作食材】老豆腐，洋葱，红椒，大蒜，小葱
【调味料】食用盐，椒盐，酱油，食用油
【制作步骤】
1、首先准备一斤左右的老豆腐，然后再准备半个洋葱，半个红椒， 5粒大蒜，一根小葱。然后再准备适量的食用盐，椒盐，酱油和食用油。以上提到的这些食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始烹饪这道椒盐豆腐。

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2、首先把咱们准备好的半块老豆腐取出来，放到案板上，切成大概1厘米×1厘米的小方块。也可以稍微大一些，取决于个人的喜好，如果不太喜欢吃豆腐中的豆腥味的话，可以提前放在清水中稍微浸泡一下。豆腐块切好之后，咱们先把它放到一个盘中待用。

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3、把咱们准备好的半颗洋葱拿出来，切成片，然后再用手给它抓散，抓散之后放到一个盘中待用。准备的半个红椒给它清洗干净，切成红椒丝，然后放到盘中待用。准备好的一根小葱，咱们给它清洗干净，然后切成葱花，尽量切得细一点，然后放到盘中备用。大蒜拍一下，去掉外皮，然后剁成蒜末，再放到盘中待用。
【烹饪|豆腐这样做，不但咸香入味，而且美味又下饭，好吃又营养】

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4、起锅热油，等油温达到六七成热的时候咱们把豆腐下入锅中煎一下。在煎豆腐的过程中要撒上一点食用盐，这样可以让豆腐入味，而且还可以使豆腐不粘锅。将豆腐4个面都煎到金黄的时候，咱们把它盛出来，放到一个盘中待用。

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5、盛出豆腐来之后，咱们留下少量的底油，然后把洋葱和蒜末都放进去煸炒一下，炒出洋葱和蒜的香味之后，咱们再把红椒放进去翻炒，翻炒均匀之后，咱们把豆腐块倒进去，然后撒上一小把的椒盐继续翻炒。

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6、翻炒均匀之后，咱们再倒入一些酱油翻炒入味，翻炒大概两三分钟之后撒上咱们切好的葱花，然后把它翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道非常美味的椒盐豆腐就这样做好了。

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【小贴士】
1、最好准备老豆腐，因为老豆腐比较容易成型，不会煎烂。
2、在煎豆腐的时候一定要把锅刷干净或者是直接用不粘锅，在煎的过程中要加一点食用盐，既是为了让豆腐入味也是为了让豆腐不粘锅。
3、在最后炒各种调味料配菜，还有豆腐的时候咱们要用大火快炒。
4、这个椒盐豆腐做出来之后要尽快吃完，如果放凉了就会非常影响它的口感和味道。
5、其实豆腐在煎了之后，豆腥味就会减少很多，但是为了尽量将豆腐中豆腥味去掉还是要用清水浸泡一会的。