最近天气炎热 ， 吃啥都提不起兴趣 ， 今天想着用冬瓜和猪肉做了这道冬瓜丸子汤 ， 真的是超级的好喝 ， 汤虽清亮 ， 但却不失美味 ， 肉丸子Q弹好吃 ， 香味浓郁 ， 是我家宝宝的最爱 ， 冬瓜热量非常低 ， 天热的时候吃还能清热去暑 ， 真的是再好不过了 。


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所需食材：冬瓜：300克 ， 猪肉：220克
所需调味料：生抽酱油：2大勺 ， 蚝油：1大勺 ， 料酒：0.5大勺 ， 黑胡椒粉：1小勺 ， 淀粉：1.5大勺 ， 白糖：0.5大勺 ， 食盐：4小勺 ， 姜：适量 ， 香葱：1根 ， 蛋清：一个鸡蛋的蛋清（约30多克）


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具体制作步骤：
首先准备好所需要的食材并清洗干净 ， 姜一半切末 ， 一半切片 ， 冬瓜切片 ， 香葱切小段备用


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猪肉剁成肉馅 ， 加入姜末 ， 半大勺料酒


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加入2大勺生抽酱油 ， 0.5大勺白糖


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放入1大勺蚝油 ， 1小勺黑椒粉


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最后加入30克蛋清 ， 1.5大勺淀粉 ， 1小勺食盐 ， 顺着一个方向快速搅匀 ， 使之上劲


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锅中水微开 ， 抓一把肉馅 ， 用手掌虎口处挤出丸子 ， 下入锅中 ， 撇去浮末 ， 中小火煮到肉丸漂起 ， 捞出


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热锅凉油 ， 下入姜片和葱白段翻炒出香味


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下入冬瓜片翻炒 ， 炒到冬瓜片呈透明 ， 加入适量水烧开


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【烹饪|夏天必喝的冬瓜丸子汤，清热解暑，营养又美味】
下入之前煮熟的肉丸 ， 再煮2分钟左右 ， 最后加3小勺食盐调味 ， 出锅后点少许香油和葱花调味即可


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所需注意事项：
肉丸尽量挤的大小均匀一些 ， 挤的时候手里可以先涂抹一点食用油 ， 这样会更容易一些；
最后出锅加入的食盐量仅供参考 ， 可根据个人口味增减；

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