烹饪|猪身上这个部位就一个,十分适合夏天吃,很多人瞧不上,太可惜
猪肉 , 大家都经常吃 , 虽然最近猪肉的价格一直高居不下 , 但是猪肉蛋白质丰富 , 富含氨基酸等等营养 , 人体容易吸收 , 怎么做怎么好吃 , 所以基本上家家户户做菜是少不了猪肉的 。 但是猪身上有一个部位 , 全身上下就只有一个 , 却经常被人嫌弃 , 那就是猪舌 。
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很多人觉得猪舌头恶心 , 都不愿意吃它 , 或者是做得少 , 不知道该如何下手 。 其实猪舌可以算是猪身上最有营养价值的部位了 , 所以今天就给大家分享一下猪舌的做法 , 十分简单 , 建议大家尝试一下哦 。 下面就一起来看下具体的做法吧~
【红油猪舌】
【食材准备】
猪舌头1个 , 姜一块 , 料酒1勺 , 香味几片 , 八角几只 , 红油1勺 , 盐、鸡精、白胡椒少许 。
【烹饪步骤】
1、 在锅里倒入清水 , 把买回来的猪舌头用清水冲洗干净后下入锅中 , 切几片姜去味 , 等水烧开后继续煮5分钟左右 , 把血沫煮出来后再关火 。
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【烹饪|猪身上这个部位就一个,十分适合夏天吃,很多人瞧不上,太可惜】2、 煮好的猪舌头捞出来 , 用刀把白白的一层舌苔刮掉 , 然后清洗干净 。
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3、 重新倒一锅干净的清水 , 把处理干净的猪舌头放进去 , 加入一勺料酒 , 一勺盐 , 几片生姜、香叶 , 几粒八角;大火煮开后转成小火继续煮半个小时 。
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4、 煮熟的猪舌头不要着急捞出 , 连着汤水一起倒入大碗中 , 放进冰箱里冷藏一个晚上再取出来食用 。 这样做的目的 , 是为了让猪舌头经过冷藏浸泡后更加入味 , 口感也更加紧质 。
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5、 猪舌头经过一夜的冷藏后的取出来 , 切成薄片 , 整齐的码进盘中 。
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6、 最后准备一勺红油 , 调入一点鸡精 , 少许白胡椒粉 , 搅拌均匀后 , 把料汁浇在切好的猪舌上就可以享用这道美食啦 。
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这道简单的凉菜就做好了 , 是不是十分方便呢?只要清洗干净煮熟后冷藏一晚 , 配上料汁就可以开吃啦 。 猪舌的肉质平滑紧质 , 柔软没有骨头 , 红油猪舌也叫红油口条 , 或红油招财 , 很多人喜欢做了用来当下酒菜 , 配上一碟花生米 , 几瓶啤酒 , 在夏天的晚上一边享受美食 , 一边乘凉 , 真是吃货一大幸福 。
【小贴士】
1. 做这道菜要选用新鲜的猪舌 , 挑选的时候一定要注意买表面干净 , 颜色粉嫩 , 摸起来不会黏腻的猪舌;有一些表面发粘、没有弹性 , 或者不平滑有肿块的就是变质不新鲜的 。
2. 如果不爱吃红油 , 直接切片吃也是不错的 , 或者白切后 , 调一些蒜泥生抽香油料汁沾着吃 , 也是另一番风味 , 十分好吃 。 #红油#猪肉#料酒收藏
2、 煮好的猪舌头捞出来 , 用刀把白白的一层舌苔刮掉 , 然后清洗干净 。
3、 重新倒一锅干净的清水 , 把处理干净的猪舌头放进去 , 加入一勺料酒 , 一勺盐 , 几片生姜、香叶 , 几粒八角;大火煮开后转成小火继续煮半个小时 。分页标题
4、 煮熟的猪舌头不要着急捞出 , 连着汤水一起倒入大碗中 , 放进冰箱里冷藏一个晚上再取出来食用 。 这样做的目的 , 是为了让猪舌头经过冷藏浸泡后更加入味 , 口感也更加紧质 。
5、 猪舌头经过一夜的冷藏后的取出来 , 切成薄片 , 整齐的码进盘中 。
6、 最后准备一勺红油 , 调入一点鸡精 , 少许白胡椒粉 , 搅拌均匀后 , 把料汁浇在切好的猪舌上就可以享用这道美食啦 。
这道简单的凉菜就做好了 , 是不是十分方便呢?只要清洗干净煮熟后冷藏一晚 , 配上料汁就可以开吃啦 。 猪舌的肉质平滑紧质 , 柔软没有骨头 , 红油猪舌也叫红油口条 , 或红油招财 , 很多人喜欢做了用来当下酒菜 , 配上一碟花生米 , 几瓶啤酒 , 在夏天的晚上一边享受美食 , 一边乘凉 , 真是吃货一大幸福 。
【小贴士】
1. 做这道菜要选用新鲜的猪舌 , 挑选的时候一定要注意买表面干净 , 颜色粉嫩 , 摸起来不会黏腻的猪舌;有一些表面发粘、没有弹性 , 或者不平滑有肿块的就是变质不新鲜的 。
2. 如果不爱吃红油 , 直接切片吃也是不错的 , 或者白切后 , 调一些蒜泥生抽香油料汁沾着吃 , 也是另一番风味 , 十分好吃 。
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