五官疾病|它常被误认为是“蓝莓”，花青素比蓝莓还高，多吃保护眼睛 |

眼睛作为人类观察世界最直接的媒介之一，它也是人体当中最为劳累的器官，人的活动时间有多长，眼睛就有多长的时间在工作，它的休息时间和人的休息时间几乎同步。甚至，许多身体健康问题也会从眼部状况中表现出来。它常被误认为是“蓝莓”, 花青素比蓝莓还高，多吃保护眼睛！今天要给大家介绍的是紫甘蓝，它含有丰富的维生素和微量元素，尤其是“天然花青素。而且据研究表明，像紫甘蓝这种含有花青素和玉米黄质的蔬菜护眼作用更好。经常食用非常有利于保护视网膜。一起来看看小编今天带给大家的糖醋翠衣紫甘蓝吧！糖醋翠衣紫甘蓝
【五官疾病|它常被误认为是“蓝莓”，花青素比蓝莓还高，多吃保护眼睛】

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By 籣草児
配料：
西瓜皮 4块、紫甘蓝 20克、红椒 15克、芝麻油 5克、辣椒油 10克、白醋 20克、白糖 10克、姜 15克、蒜 10克
烹饪步骤：
1.准备好食材。

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2.将西瓜外皮削去，刮净红瓜瓤。

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3.用刀将内瓤再仔细片下一层。

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4.片好、剩下的瓜皮约0.6CM 。

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5.先斜切成薄片，再切成细丝。

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6.切好的细丝用盐腌制片刻。

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7.紫甘蓝、红椒、姜蒜切细丝。

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8.白糖、姜、蒜丝用白醋调成汁。

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9.糖醋汁淋在翠衣上。

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10.加入紫甘蓝，滴几滴香油、辣椒油拌匀即可。

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烹饪小贴士：
1、选购技巧紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好；而尖头型就要差些。在同一品种中，应选菜球紧实、用手摸着硬实的；同样重量时，以体积小者为佳。 2、储存简述挖掉紫甘蓝的根部，将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将甘蓝保存较长的时间了。
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