烹饪|风味美食：香辣牛肉锅，糖醋猪蹄，马哈鱼炖肉，别具一格的味道 |火锅|

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。

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香辣牛肉锅
材料：牛腱1000克，八角两个，桂皮两块，干辣椒十个，生姜一块，蒜适量，白萝卜500克，菠菜适量，鸡蛋几颗，盐适量，老抽适量，火锅底料一包
牛肉洗净、切大块。切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开撇净血沫。
倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
白萝卜洗净切滚刀块，菠菜摘洗干净备用，牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
【烹饪|风味美食：香辣牛肉锅，糖醋猪蹄，马哈鱼炖肉，别具一格的味道】小火熬煮20分钟，煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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糖醋姜猪蹄
材料：猪蹄两只，姜200克，冰糖120克，黑醋150克，盐适量，水淀粉适量
姜洗净，切大片，然后用肉锤拍松。锅烧水，下猪手焯水。
把焯过水的猪手捞出，把猪手、姜片放入压力锅中，撒上冰糖，倒入黑醋，用“蹄筋、豆”的功能，煮炖熟。
炖熟后把汤汁儿倒出来，放入炒锅，加少许盐、水淀粉炒匀。倒入炖好的猪手，翻炒均匀，裹上汁儿，即可关火装盘。

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马哈鱼炖肉
材料：五花肉500克。马哈鱼200克，干木耳十克，葱姜适量，八角一个，干辣椒几个，桂皮一小块，冰糖20克，酱油5克，料酒10克，盐适量
把马哈鱼切成块，加入葱姜酱油料酒盐腌制5小时。木耳提前泡发，将猪五花肉切成方块。
锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水，捞出沥干。把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。
加入葱姜八角桂皮辣椒炒出香味来。把肉推在一边。再加入冰糖。小火炒制冰糖溶化，肉粘糖色。
放入料酒，酱油煸炒均匀。加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。炸至马哈鱼呈红色捞出。
炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中，再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。一起炖至30分钟，收干汤汁即可。
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