晨末生活日记|入伏吃饺子，肉馅靠边站，这瓜正当季，低脂又鲜美，咬一口都爆汁今天就是7月16号

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【晨末生活日记|入伏吃饺子，肉馅靠边站，这瓜正当季，低脂又鲜美，咬一口都爆汁】

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今天就是7月16号了，已经正式的踏入了我们三伏天的第一步，头伏了！我们这边也有着“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，所以在今天我们包上了饺子，也有吃饺子顺利度夏的美好寓意！
我们吃饺子的时候，虽然南北的口味不一样，但是对于馅料，都是非常讲究的，现在刚好是头伏天，准备进入我们最炎热的时候，我们包饺子的馅料，也会有所改变，就不再是肉馅、韭菜馅、白菜馅等日常馅料了！在这时候，我家会用上现在当季的蔬菜来包！
现在刚好是各种瓜大量上市的时候，我家最爱拿“黄瓜”来做馅了！现在天气热，肉馅和韭菜馅的饺子，我家已经不爱了，用上黄瓜来包饺子，当季又便宜，现在只要2块钱一斤，买上几根，加点鸡蛋和虾米，都鲜美得不行，而且黄瓜含有的水分非常多，维生素C也非常丰富，热量也非常低，减肥的人士也能多吃，关键煮好，一口下去还爆汁呢！
黄瓜鸡蛋虾米饺子
食材：黄瓜、鸡蛋、虾米、盐、油、鸡粉、香葱
做法：
第一步：把鸡蛋敲入碗中，加入少许的盐，搅拌均匀，可以加一勺水进去，保证鸡蛋的鲜嫩，如果喜欢口感扎实就不用加水了！
第二步：锅里放油，油温7成热，倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟，划散，尽可能地把鸡蛋划散一些，这样包的时候，就比较好包一些！捞起装盘备用
第三步：把黄瓜用擦丝器，擦成细丝，如果刀工非常好，也可以自己切，擦成细丝后，用刀，用均匀的来回切碎一些，保证黄瓜变得细碎，再用手，把黄瓜的水分稍微挤干一下！
第四步：黄瓜放入盘中，先加入一勺食用油，把黄瓜先搅拌一下，让油裹住黄瓜，避免等下加入盐，黄瓜会流失太多水分
第五步：把提前泡好的虾米和鸡蛋、黄瓜放入碗中，加入盐、鸡粉、香葱等调味料，搅拌均匀，因为黄瓜比较鲜加上虾米也很香，就没加太多的调料，根据个人口味来调味！
第六步：把搅拌好的馅料，用饺子皮包起来，包成自己的喜欢的形状即可！
第七步：锅中煮水，加入少许油和一勺盐，可以让煮好的饺子，味道更加好
第八步：煮开之后，加入饺子，再次煮开后，加入一碗凉水，按此操作反复3次，饺子浮起来即可捞出，这样煮好的饺子皮Q弹又韧性，口感特别好！
第九步：再调一碗饺子的灵魂蘸料，小米辣、蒜末、生抽、醋就够了，我喜欢吃醋，所以醋和生抽的比例是3:2 ，这样调好的蘸料，超级爽口！
在这三伏天的头伏吃饺子，你们有试过这黄瓜馅吗？我家每到这季节前后，都会经常做这个馅的饺子，特别鲜香多汁！
夏季饺子别吃肉馅了，试一试这黄瓜馅吧，你们家乡入伏有吃什么传统食物吗？记得在下方评论分享一下哦！