烹饪|煮牛肉不要直接就下锅，学会这两个小秘招，牛肉又软又烂，超入味 |

牛肉是我们所非常喜爱的美食，牛肉的做法也是多彩多样的，但是有一种做法是很多人都比较避用的，那就是煮牛肉，煮牛肉看起来是比较简单的那一种，但是如果处理不好，牛肉就会变得又干又柴，今天我们就来看一下煮牛肉应该怎么处理呢？

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步骤一：我们将牛肉买回家后先把牛肉清洗干净，再切成小块，不要太小了，不然最后的处理会不方便，同时准备桂皮、八角、白芷、白蔻以及香叶、陈皮、干辣椒等清洗干净后放置一旁备用。

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步骤二：将切好的牛肉块放进锅里面，在煮的时候再放入一些陈皮一起煮，陈皮的加持可以让牛肉变得更烂。加入没过牛肉后，在锅里面再放入适量的料酒和姜片，达到一个去腥的目的，将水烧开后去掉里面的浮沫。

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步骤三：牛肉焯水冲洗之后另起锅烧水，将所有的调料都放入在一个小沙包里面，锅中加入一定量的清水，依然是需要没过牛肉，再将料包放入锅中，以免在煮的过程中那些香料散得到处都是。然后子啊锅里面加入少量的酱油，开大火炖煮1小时左右。

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步骤四：煮到一定程度就是当你用筷子插入牛肉中没有很大的阻力时，就证明这个牛肉已经煮得非常的软烂了，这时就可以加入适量的食用盐调味，再煮一段时间，撒上一些葱花就可以出锅了。

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小提示：
1、很多人煮的牛肉变得很柴的原因就是因为放盐放早了，所以我们在炖肉的时候一定不要过早的放盐，因为有盐就像带走原本肉里面的水分，从而使得肉不好吃。做炖鸡的时候也是一样的。

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【烹饪|煮牛肉不要直接就下锅，学会这两个小秘招，牛肉又软又烂，超入味】
2、大家在给牛肉焯水的时候一定要冷水下锅，这样方便牛肉里面的血水能够很好的出来，这样处理的牛肉口感会更好。