烹饪|夏天晚餐用排骨做面，儿子能吃一大碗，营养又健康烹饪

夏天炎热，面条成了人们三餐中首选的主食，我是一个地地道道的北方人，北方人非常喜欢面食，我们家就经常吃面条，我老公更是一位面条爱好者，只要是面条，不管是清汤面还是凉拌面炒面他都很喜欢吃。所以我也学会了很多种面条的做法，今天就跟大家分享一道面食——鲜味排骨面。
排骨中含有丰富的钙元素，和骨胶原，小孩老人产后的女性都应该经常吃排骨，来补充钙元素。小孩身体长得很快，特别是不爱吃饭挑食的小孩身体更是缺钙，这个我深有体会。我家儿子小的时候就不爱吃饭，身体长得快钙元素跟不上，一到晚上他就睡不好觉，总是睡了就醒，一晚上能醒好几次，后来我觉得他可能是缺钙了，就赶紧给他吃了点钙片，然后吃饭的时候都给她吃一些含钙高的食物，多给他晒太阳，慢慢地他就好了，能整夜不起床了，我也能睡个好觉了。

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【菜品】：鲜味排骨面
【配料】：生面条200克、香菇8个、猪排骨400克、西兰花1朵、葱姜蒜适量、花椒、八角、桂皮适量、老抽、生抽料酒适量、辣椒少许、冰糖适量、盐1勺
【烹饪步骤】：
1、排骨温水洗净，凉水下锅，加入料酒烧开水焯一下，把排骨血水和杂质去掉，焯好后捞出来沥干水分。

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2、鹌鹑蛋放入锅中煮熟，煮熟后把蛋壳轻轻敲碎，加入生抽一勺盐再煮一会，让鹌鹑蛋入味，煮好后去掉蛋壳备用。

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3、锅中烧油，放入干辣椒，姜片、香叶、八角、桂皮爆出香味。

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4、焯好水的排骨倒入锅中，放入适量冰糖大火翻炒。

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5、翻炒到排骨两面微焦，加入料酒，生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀后添水。

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6、再放入泡好的香菇和剥好壳的鹌鹑蛋，香菇也可以直接用新鲜的就不用泡了。

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7、盖锅盖，炖煮20分钟。

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8、炖猪排骨的时间就可以煮面条了，面条煮熟后捞出来过一下冷水，然后捞出来放在碗中。

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9、排骨炖煮的差不多了，汤汁变得浓郁关火，把排骨倒入面条碗中，再放上焯好的西兰花撒上葱花就可以了。分页标题

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【烹饪贴士】：
1、香菇要选小一点的，如果是比较大的就切开。
2、炖煮排骨汤汁不能完全收干，要留一点倒入面条中，面条才会有滋味。
3、配菜可以自己选择，也可以放点胡萝卜西红柿片，颜色会更好看更有食欲。
【文案编辑】：目海食王小厨#排骨#面条#生抽收藏
【烹饪步骤】：
1、排骨温水洗净，凉水下锅，加入料酒烧开水焯一下，把排骨血水和杂质去掉，焯好后捞出来沥干水分。
2、鹌鹑蛋放入锅中煮熟，煮熟后把蛋壳轻轻敲碎，加入生抽一勺盐再煮一会，让鹌鹑蛋入味，煮好后去掉蛋壳备用。
3、锅中烧油，放入干辣椒，姜片、香叶、八角、桂皮爆出香味。
【烹饪|夏天晚餐用排骨做面，儿子能吃一大碗，营养又健康】4、焯好水的排骨倒入锅中，放入适量冰糖大火翻炒。
5、翻炒到排骨两面微焦，加入料酒，生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀后添水。
6、再放入泡好的香菇和剥好壳的鹌鹑蛋，香菇也可以直接用新鲜的就不用泡了。
7、盖锅盖，炖煮20分钟。
8、炖猪排骨的时间就可以煮面条了，面条煮熟后捞出来过一下冷水，然后捞出来放在碗中。
9、排骨炖煮的差不多了，汤汁变得浓郁关火，把排骨倒入面条碗中，再放上焯好的西兰花撒上葱花就可以了。
【烹饪贴士】：
1、香菇要选小一点的，如果是比较大的就切开。
2、炖煮排骨汤汁不能完全收干，要留一点倒入面条中，面条才会有滋味。
3、配菜可以自己选择，也可以放点胡萝卜西红柿片，颜色会更好看更有食欲。
【文案编辑】：目海食王小厨