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快手10分钟搞定 ， 孩子最喜欢的早餐 ， 外焦里嫩吃着香
平时吃早饭的时候总是牛奶面包 ， 或者是油条、蒸包 ， 时间短了还可以 ， 时间长了就显得比较枯燥了 ， 尤其是孩子在家吃饭的时候 ， 总想着变了一些花样 ， 一般经常给他做煎饼 ， 比如鸡蛋饼 ， 韭菜煎饼 ， 或者是土豆丝煎饼 ， 孩子非常喜欢吃 。今天主要介绍这款土豆丝煎饼 ， 做法很简单 ， 把土豆和胡萝卜切成丝拌起来 ， 放点面粉就行了 ， 放在锅里煎熟 ， 香喷喷的外焦里嫩 ， 稍微放点油就可以了 ， 这样吃的更健康 ， 也可以根据自己的喜好 ， 放在时令的蔬菜 ， 这样都能保证营养充分 ， 下面就来详细的了解一下吧 。

【菜品】： 土豆丝煎饼
【配料】：土豆一个、胡萝卜半根、尖辣椒一个、鸡蛋两个、大蒜两半、干红辣椒两个、生抽两勺、香醋一勺、蚝油一勺、白糖半勺、食用盐一勺、花生油三勺
【烹饪步骤】：

1、土豆、胡萝卜以及青辣椒用水冲洗干净 ， 用削皮刀将土豆和胡萝卜的皮削掉 ， 用细的擦丝器 ， 将土豆和胡萝卜擦成细丝 ， 土豆丝浸泡会 ， 将表面的淀粉清洗干净 ， 然后分别将土豆丝和胡萝卜丝放到干净的盘子里待用；青辣椒去梗去辣椒籽 ， 用菜刀切成和土豆丝差不多的细丝 。

2、炖锅加水 ， 开火烧开后 ， 先将土豆丝放进去煮 ， 土豆丝煮上一分钟后 ， 将切好的胡萝卜丝也放进去 ， 一起焯水 ， 直到将两者都焯熟就可以捞出 ， 控水沥干 。 准备大点的干净的盆子 ， 将控干水的胡萝卜丝、土豆丝连同切好的青椒丝都倒在同一个容器里 ， 等待后面的酱汁调制 。

3、大蒜拍碎去皮后 ， 用菜刀剁上加下 ， 剁成蒜泥 ， 盛放到一块要调制酱汁的碗里 。 干辣椒清洗干净后 ， 切成辣椒丝 ， 和蒜泥放到一起 。 另外准备炒锅 ， 倒入3勺花生油 ， 大火将油烧至冒黑烟的程度 ， 就可以停火 ， 趁热立马倒进蒜泥和辣椒丝的碗里 ， 将蒜泥和辣椒炝出香味来 ， 接着倒入适量的生抽、香醋、蚝油、白砂糖以及食用盐等调味品 ， 用勺子或者其它搅拌工具 ， 将它们混合均匀 。

4、这样凉拌酱汁就调配好了 ， 直接将它淋到土豆丝里面 ， 用筷子拌均匀 ， 放到一边 ， 给食材留出入味的时间 。

5、准备适量的饺子皮 ， 然后分成每五张一份 ， 每一份需要将每一层饺子直接都抹上一层花生油 ， 然后每五张叠放到一起 。


6、用擀面杖将每五张叠放的饺子皮擀上几下 ， 将饺子皮擀成厚度均匀的面饼 ， 然后放到烧开水的蒸笼里 ， 大火将它们蒸熟 。

7、饺子皮蒸熟后 ， 从一边开始 ， 一张张揭开 ， 然后将每一张饺子皮上都放上适量的土豆丝馅料 ， 先将底部折起来 ， 然后左右对折 ， 最后在饺子皮的上面蘸上少许清水 ， 就对折起来 ， 将收口处收紧 。

7、同样的方法 ， 将所有的饺子皮都裹上土豆丝 ， 包成小块状 ， 放到干净的盘子里 ， 等待接下来的步骤 。 顺便向干净的碗里打入几个鸡蛋 ， 用筷子将蛋液充分打散 。

8、准备干净的平底锅 ， 刷上适量的花生油 ， 油热后 ， 将包好的土豆丝煎饼生坯放到平底锅里 ， 先将底面煎至定型并微黄后 ， 用锅铲翻面 ， 然后等另一面也煎微黄后 ， 就倒入提前拌均匀的鸡蛋液 。

9、等鸡蛋液煎至定型就可以盛出来了 。 可以直接一整锅都倒进盘子里 ， 也可以将它切开 ， 一块块地 ， 这样食用起来简单方便 。
【烹饪小贴士】：
1、土豆丝浸泡后 ， 凉拌后的土豆丝清脆好吃 。
2、煎土豆煎饼的时候 ， 火候要控制好 ， 切记不要开大火 ， 只需要中小火慢慢煎烙即可 。
3、土豆丝煎饼需要煎多久 ， 根据自己喜欢的程度来定 ， 不过不论煎成什么样 ， 首先要保证煎熟 。
4、除了选择用到的土豆、胡萝卜和青椒 ， 也可以换成其它的配菜 ， 例如紫甘蓝、莴苣丝等都可以 。
5、除了平底锅 ， 也可以选择电饼铛等锅具 ， 烹饪起来就比较简单方便了 。分页标题
【墨食|快手10分钟搞定，孩子最喜欢的早餐，外焦里嫩吃着香】【文案编辑】：目海食王伟

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0714/1594732334.html

标题：墨食|快手10分钟搞定，孩子最喜欢的早餐，外焦里嫩吃着香