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夏天吃肉就吃它 ， 25元一斤 ， 虽然贵一点 ， 但富含胶原蛋白 ， 贵点也要吃 ， 常吃对皮肤有好处 ， 皱纹少了皮肤好了 。

夏天 ， 虽然要多吃点蔬菜水果 ， 但荤菜也必须要一个的 ， 人体要补充营养 ， 肉还是要吃一点的 。 但是三伏天 ， 想吃肉了也不能瞎买 ， 羊肉吃了容易上火 ， 牛肉又太贵 ， 常吃真的吃不起 ， 我经常会买猪手吃 ， 猪手不管的炖汤 ， 还是红烧都非常出色 ， 无论是自己吃还是宴请宾客 ， 这烹饪好的猪手都不会丢面子 ， 今天又去买了2斤 ， 50块钱 ， 我准备用它和腊肉 ， 山药来炖一锅腌笃鲜 ， 这是我们苏州人最喜欢的一道菜 。

猪手虽然也挺贵的 ， 但贵点也要吃 ， 因为猪手的营养价值很大 ， 它富含胶原蛋白和弹性蛋白 ， 具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能 ， 使皮肤不易皱缩 。 弹性蛋白可使皮肤保持弹性 ， 常食可减少皮肤皱纹 ， 延缓皮肤细胞的衰老 ， 使皮肤光泽、柔润、细腻 。 腊肉有健脾开胃 ， 改善贫血 ， 保护视力 ， 强壮骨骼等功效 ， 山药具有增强神经细胞活性 ， 补心气、安心神、治健忘、养心益智 ， 增强记忆功能 。 这几种食材一起炖的汤 ， 鲜美到流口水 ， 好吃到停不下筷子 。 分享给大家 。

【腌笃鲜】
主要食材：猪手2斤 ， 腊肉1块 ， 山药1根 。
调味料：食盐1勺 ， 香葱2根 ， 老姜1块 ， 料酒3勺 。
操作时长：40分钟 。
【操作步骤】
第一步浸泡 ， 买回家的猪手加入清水 ， 少许食盐浸泡一会 ， 这样能更好地泡出血水 。 腊肉浸泡一会洗净 。

第二步焯水 ， 浸泡好的猪手洗净 ， 放入锅中 ， 加入清水 ， 1勺料酒 ， 和腊肉一起焯水 。

第三步洗净 ， 然后捞出 ， 过凉水洗净 。 这一步不能省 ， 猪手里有一层白色的东西 ， 焯水后要去掉 ， 否则会有异味 。 腊肉焯水后也容易洗得更干净 。

第四步炖汤 ， 洗净的猪手和腊肉一起放入砂锅 ， 加入葱结 ， 姜片 ， 2勺料酒 ， 1勺食盐大火烧开后 ， 转入电焐锅中 ， 大火焐半个小时 。

砂锅炖汤最鲜美 ， 下面这款砂锅领取优惠劵后 ， 到手价只要29元 ， 想买的朋友可以点击链接进入选购 。
第五步山药去皮 ， 趁着这个空挡 ， 把山药去皮 ， 斜刀切块 ， 备用 。 山药去皮时最好戴上手套 ， 山药的汁水沾到手上会奇痒无比 。

第六步加入山药 ， 时间到了 ， 取出砂锅 ， 大腊肉夹出来 ， 加入山药 ， 大火烧开 ， 因为腊肉有咸味 ， 所以我只加了1勺食盐 。

第七步腊肉切片 ， 待腊肉完全冷却后 ， 切片放入盘中 ， 吃的时候放入汤中shua一下 ， 这味道太好了 。

第八步成品图 ， 软烂又入味的腌笃鲜炖好了 ， 我家因为又小朋友 ， 所以我常常把肉类炖得很烂 ， 喜欢有嚼劲的朋友只要缩短焐制时间就可以了 。

夏天吃肉就吃它 ， 虽然贵一点 ， 但富含胶原蛋白 ， 常吃对皮肤有好处 。
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----《温馨小提示》----
1猪手好吃 ， 但也不宜多吃哦 ， 特别是晚餐不宜多吃猪手 。
2选购猪手时要选肉皮色泽白亮 ， 并且富有光泽 ， 猪手色泽红润 ， 肉质透明 ， 质地紧密 ， 富有弹性 ， 用手轻轻按压能够很快的复原 ， 并有一种特殊的猪肉鲜味的猪手 。
3山药不要和大豆 ， 绿豆等豆类食物一起吃 ， 也不要和黄瓜一起吃 。
腌笃鲜怎么做更好吃 ， 还有哪些好的方法 ， 欢迎大家评论留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限 ， 请多多指教 。
【美食杂谈处女座|夏天吃肉就吃它，虽然贵一点，但富含胶原蛋白，常吃对皮肤有好处】感谢大家阅读 ， 美食每天更新 。 今天的分享就到这里了 ， 觉得有用点个赞 ， 欢迎转发让更多人看到 ， 最后别忘了关注一下 ， 我们明天再见！

来源：(网络)

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标题：美食杂谈处女座|夏天吃肉就吃它，虽然贵一点，但富含胶原蛋白，常吃对皮肤有好处