烹饪|“莲子糯米鸡”制作教程 |

食材：鲜莲子、干荷叶、红葱酥、蒜头、长糯米、胡椒粉、干贝酱油膏、酱油、香油、去骨鸡腿肉、香菇
步骤：
1. 将干燥荷叶泡冷水1小时，沥干用新的水冲洗一下，再用热水泡10-20分钟泡软即可（不要用刷布刷，会刷破），拿出放旁边沥干水分

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2. 将长糯米洗净放入电锅里加入清水煮熟，香菇用冷水泡软备用

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3. 去骨鸡腿肉切小块，蒜头拍碎，用调味料拌匀腌30分钟

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4. 将泡软的香菇切细，下油锅爆香，放入腌好的鸡腿肉炒熟，加入红葱酥、莲子稍微焖煮一下起锅备用

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5. 将电锅煮好的糯米，放入炒锅内稍微搅拌一下，蘸取剩下的汤汁

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6. 将泡好沥干的荷叶剪出适当大小

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7. 用勺子挖出一部分糯米饭在电锅里压平

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8. 取一小片荷叶，将压好的糯米饭铲到荷叶中间位置

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9. 在糯米饭上铺上炒好的莲子鸡腿肉馅

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10. 在上面再铺一层糯米饭盖住中间的馅儿盖住

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11. 折下前端，两边向内包住向下卷起

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12. 如果怕煮的过程中松开，可以绑上棉绳或用牙签固定

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13. 在蒸笼布上铺一块布（最好是蒸馒头包子的那种）

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14. 放进锅里，，大火水沸腾后转中火蒸15-20分钟即可

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