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鸡蛋虽好 ， 但还有一种蛋类比鸡蛋的营养还要丰富 ， 它就是鹌鹑蛋 。 鹌鹑蛋是脑力脑洞者的最佳补养品 ， 它所含的蛋白质 ， 脂肪含量跟鸡蛋差不多 ， 但卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高很多 ， 这两种物质对大脑的发育很有好处 ， 同时鹌鹑蛋中的维生素B2和维生素D含量丰富 ， 有利于促进生长发育 ， 所以非常适合孩子食用 ， 每天吃几个 ， 孩子越来越聪明 。
【小小美食工坊|三伏天，聪明女人要多给孩子吃它，早晚吃点，孩子聪明长高个】鹌鹑蛋从个头上来看比鸡蛋小很多 ， 所以烹饪起来就更容易入味 。 白水煮蛋吃腻了 ， 不妨换个做法 ， 将鹌鹑蛋用卤汁炖煮下 ， 摇身一变就成了大家最爱的小零食 ， 咸香入味 ， 好吃又解馋 ， 下面小小就跟大家分享下具体做法 ， 超级简单 ， 保证学会后一次成功 。
【香卤鹌鹑蛋】——咸香入味 ， 好吃解馋 ， 好学好做[食材
：鹌鹑蛋500克 。
[调料
：八角2个 ， 花椒8克 ， 生抽10克 ， 老抽10克 ， 冰糖3块 ， 干红辣椒4个 ， 啤酒400克 。
[制作流程
：
1、将鹌鹑蛋清洗干净 ， 冷水下火大火煮制5分钟 。
2、鹌鹑蛋煮至成熟后立刻过几遍凉水 ， 然后剥皮备用 。 （Tips：煮熟后的鹌鹑蛋迅速过凉水降温 ， 剥皮会变得很简单）
3、剥好皮的鹌鹑蛋清洗好后放入锅中 ， 再放入八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 辣椒和冰糖 。
4、再放入10克生抽和10克老抽 。
5、最后倒入400克啤酒搅拌均匀 ， 开大火煮至沸腾后转中小火慢煮30分钟 。
6、煮制途中要是不是搅拌鹌鹑蛋 ， 使其上色均匀 ， 待锅中的汤汁渐渐收干后即可关火盛出 。
小小说——这道【香卤鹌鹑蛋】比带皮卤的那种五香鹌鹑蛋更简单省时 ， 吃起来也更入味 ， 记得以前上班的时候还经常在网上买这些小卤味来吃 ， 没想到自己做出来的更好吃 ， 鹌鹑蛋营养丰富 ， 做成零食每天给孩子吃几个 ， 补脑又补钙 ， 孩子越吃越聪明 ， 还能长高个 ， 聪明妈妈赶紧行动起来吧！
【技术小Tips总结】——1、鹌鹑蛋煮制之前先清洗干净 ， 成熟后快速降温可以更容易的剥皮 。
2、用啤酒代替清水来卤汁 ， 增加了鲜香味 ， 但完全没有酒味 ， 所以可以放心给孩子吃 。
3、大火煮开后要转中小火慢卤 ， 这样才更容易入味 。
各位食友们 ， 关于鹌鹑蛋你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享 。 食材有性格 ， 小小有工坊 ， 每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创 ， 禁止转载 ， 抄袭必究）
来源：(网络)
【】网址：/a/2020/0714/1594657709.html
标题：小小美食工坊|三伏天，聪明女人要多给孩子吃它，早晚吃点，孩子聪明长高个
