【凡慕来美食烘焙|浙江卫视“爽食行天下”华少关喆吃过的马尔里糊辣汤，够麻够辣爽】想要了解一座城

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【凡慕来美食烘焙|浙江卫视“爽食行天下”华少关喆吃过的马尔里糊辣汤，够麻够辣爽】

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想要了解一座城，先要品味这座城的美味。
来西安旅行基本上一定会做的两件事情，一件事情是去看看兵马俑，另一件事情就是去回民街吃小吃啦！马尔里夜宵肉丸糊辣汤千万不要错过，已经成为西安美食的名片之一。

十三朝古都西安，华灯初上，夜幕降临，喧闹的都市里，熙熙攘攘的人群，西安闻名的回民小吃街热闹了起来！不起眼的巷子里，深藏一个曾经登上浙江卫视的小店， —“马尔里夜宵肉丸糊辣汤”

与其他糊辣汤店不同，他家不是早点，而是晚上才开门的。这里店面不大，别小看是苍蝇摊，但是到了深更半夜了他家却是灯火通明，食客络绎不绝，里里外外都是人。糊辣汤配上油泼辣子真滴一口下去都是幸福！
让我们就揭开这家登上浙江卫视“爽食行天下” ，华少，关喆吃过、极力点赞的“马尔里夜宵肉丸糊辣汤”的神秘面纱。

位于洒金桥的马尔里夜宵糊辣汤店，始于2000年，创始人马春孝满含眼泪地介绍：“按照平时，吃糊辣汤都是早上吃，俺跑了40多年的车，到了晚上走到哪里都没有吃的，回来不开车了，正因为有这段经历，做起了这个糊辣汤店，为晚上开夜车的司机们提供了一个吃夜宵的好地方。从2000年开始，到现在已经开了20多年了。

糊辣汤以前是大烩菜，慢慢一代一代衍变，到现在，除了牛肉丸子，啥菜都能放，红萝卜，西葫芦，菜花，土豆，莲花白，豆角……

糊辣汤的糊就是米字糊，和浆糊一样，稠稠的；

糊辣汤，你没有辣子，那人家吃个啥劲呀？又辣又麻，这才叫糊辣汤。

口味：在吃了很多家糊辣汤之后，有些老字号的糊辣汤可能会过于咸或者麻，这家不会，加上一勺辣油，简直是美味到不行！

再配上一个腊汁肉夹馍或者菜蛋夹馍，简直完美。

菜蛋夹馍主要是：玫瑰菜（一种酱菜）、两个咸鸭蛋、一点点瓜子、杏仁，放上一勺辣油，一个鸡蛋，玫瑰菜的咸味和酱香配上咸鸭蛋的香，融合在一起简直不能再爱啦（好想再来一个，就是热量有点高。）

一家不起眼的小店，是什么让这家店一开20年，每天从下午5.30到凌晨5.30 ，一晚上能卖700-800碗。香车，美女，排队的人络绎不绝，有时候人多的时候能排到50米之外！

老板：在马尔里吃糊辣汤的顾客来自五湖四海，主要的客人是出租车司机，代驾，
公安局晚上执勤的人员、还有些晚上加班的民工，食客们，喝着酒，酒烧心，就着咱的糊辣汤的麻辣味给盖过了，觉得舒服的很！

食客：就是明天早上挂了，咱今天也当个饱死鬼，也不能当饿死鬼！
食客：不吃睡不着，吃了才能睡着；
食客：朋友圈推荐过来的，味道真的好，不枉此行！
食客：解酒，好吃！
食客：有一顿饭，有一群好朋友，温馨！

老板：一家人从下午忙到早上5.30；白天谁家，晚上熬夜卖夜宵，真正过成了“美国时间”分页标题
现在的年轻人野猫子多，白天没有时间，晚上聚到一起玩个够，饿了就过来了，现在已经形成习惯了！

四个人有时候要一碗糊辣汤，就是出来闲聊天的；有些年轻人跟家里闹矛盾了不愿意回去，有的人最近工作不顺心，有的约好了玩一晚上，形形色色的人聚到一起，这就像一个港湾一样，能在这坐着，能聊天。

“老板，糊辣汤好”一辈子就听这一句话，就知足了！
以温暖的美食，治愈深夜的孤独！