烹饪|美食分享：鱼香煎豆腐、家常豆腐、肉末烧豆腐的做法烹饪

鱼香煎豆腐

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食材：豆腐；猪肉；葱3根；姜1大块；蒜半头；泡椒10个左右；豆瓣酱；糖；陈醋；生抽少许；水淀粉少许。
做法：
1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分；
2、锅里放油煎至每面金黄，盛出备用；
3、锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末；
4、然后放猪肉翻炒至变色，加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子；
5、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开；
【烹饪|美食分享：鱼香煎豆腐、家常豆腐、肉末烧豆腐的做法】6、把豆腐放进去煮一会儿，然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀；
7、用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅，最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦
家常豆腐

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食材：豆腐 1 块，鸡蛋 2 个，青椒 1 个，红椒 1 个，猪肉、冬笋、干木耳少许，生抽、老抽、鸡精、糖、盐适量
做法
1.豆腐切块，鸡蛋打散，青椒、红椒、冬笋、猪肉切片，干木耳泡发切小朵。
2.将豆腐放入打散的蛋液中裹匀。
3. 锅内放油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。
4.另起油锅，放入猪肉炒至变色，然后加入青椒、红椒、冬笋、木耳煸炒。
5.放入煎好的豆腐，翻炒一下，加入生抽、老抽、鸡精、糖、盐调味，再加入少许水略煮。
6.大火快速翻炒一下，收汁出锅即可
肉末烧豆腐

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用料
老豆腐1块；肉末少许；蒜末少许；老抽；盐；糖
做法
豆腐切块，洗净晾干，均匀的抹上盐，腌半小时左右
平底锅加油烧热，放入腌过的豆腐煎至两面金黄，出锅
油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末划散，变色即可盛出
锅内加老抽，水（用高汤更好），盐和糖，调好味并煮开，再加入煎好的豆腐和肉末，大火烧至汤汁浓稠即可出锅，中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上，让豆腐更好的入味#豆腐#生抽#翻炒收藏
做法
1.豆腐切块，鸡蛋打散，青椒、红椒、冬笋、猪肉切片，干木耳泡发切小朵。
2.将豆腐放入打散的蛋液中裹匀。
3. 锅内放油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。
4.另起油锅，放入猪肉炒至变色，然后加入青椒、红椒、冬笋、木耳煸炒。
5.放入煎好的豆腐，翻炒一下，加入生抽、老抽、鸡精、糖、盐调味，再加入少许水略煮。
6.大火快速翻炒一下，收汁出锅即可
肉末烧豆腐
用料
老豆腐1块；肉末少许；蒜末少许；老抽；盐；糖
做法
豆腐切块，洗净晾干，均匀的抹上盐，腌半小时左右
平底锅加油烧热，放入腌过的豆腐煎至两面金黄，出锅
油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末划散，变色即可盛出
锅内加老抽，水（用高汤更好），盐和糖，调好味并煮开，再加入煎好的豆腐和肉末，大火烧至汤汁浓稠即可出锅，中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上，让豆腐更好的入味